{"id":22263,"date":"2021-07-31T00:05:06","date_gmt":"2021-07-31T00:05:06","guid":{"rendered":"https:\/\/gotujzcukiereczkiem.pl\/?p=22263"},"modified":"2021-07-31T00:05:06","modified_gmt":"2021-07-31T00:05:06","slug":"tort-z-falbankami-kinder-bueno-biala-czekolada-malina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gotujzcukiereczkiem.pl\/index.php\/2021\/07\/31\/tort-z-falbankami-kinder-bueno-biala-czekolada-malina\/","title":{"rendered":"Tort z falbankami (kinder bueno-bia\u0142a czekolada-malina)"},"content":{"rendered":"

Tort przygotowali\u015bmy wsp\u00f3lnie z m\u0119\u017cem na chrzest \u015bwi\u0119ty naszej c\u00f3reczki Zosi. Dzi\u015b w „Weekendowej Cukierence” podaje przepis na smak przewodni tortu czyli: KINDER BUENO, BIA\u0141A CZEKOLADA, MALINA. Jest to dolne pi\u0119tro tortu o \u015brednicy fi 21cm. Pragn\u0119 tylko napisa\u0107, \u017ce to najlepszy tort na blogu! Pracoch\u0142onny, ale wart ka\u017cdej chwili przy nim sp\u0119dzonej. Praca nad tortem roz\u0142o\u017cona jest na trzy dni. Pierwszego dnia przygotowujemy bazy pod kremy, chrupi\u0105c\u0105 warstw\u0119 oraz pieczemy biszkopt. Nast\u0119pnego dnia biszkopt przek\u0142adamy kremami. A trzeciego dnia tort tynkujemy i ozdabiamy. Od dawna marzy\u0142a si\u0119 dekoracja falbankami czyli s\u0142ynne ruffles cake. Okazuje si\u0119, \u017ce dekoracja ta jest bardzo prosta, ale czasoch\u0142onna. Tort wyszed\u0142 taki jak sobie wymarzy\u0142am \ud83d\ude42 By\u0142 ozdob\u0105 s\u0142odkiego sto\u0142u<\/a>, kt\u00f3ry ju\u017c wcze\u015bniej prezentowa\u0142am Wam na blogu.<\/p>\n

\"Tort
Tort z falbankami (kinder bueno -bia\u0142a czekolada -malina)<\/figcaption><\/figure>\n

SK\u0141ADNIKI ( rant 21cm):<\/strong><\/p>\n

    \n
  • BISZKOPT KAKAOWY:<\/span><\/li>\n
  • 6 bia\u0142ek,<\/li>\n
  • 210g cukru,<\/li>\n
  • 6 \u017c\u00f3\u0142tek,<\/li>\n
  • 135g m\u0105ki pszennej,<\/li>\n
  • 50g m\u0105ki ziemniaczanej,<\/li>\n
  • 25g kakao,<\/li>\n
  • PONCZ:<\/span><\/li>\n
  • 2\/3 szklanki wody,<\/li>\n
  • 6 \u0142y\u017cek soku z cytryny,<\/li>\n
  • 3 \u0142y\u017ceczki cukru pudru,<\/li>\n
  • PRA\u017bYNKA:<\/span><\/li>\n
  • 60g czekolady mlecznej,<\/li>\n
  • 7g oleju,<\/li>\n
  • 60g pra\u017cynki Callebaut,<\/li>\n
  • 30g mas\u0142a orzechowego naturalnego,<\/li>\n
  • KREM Z BIA\u0141EJ CZEKOLADY:<\/span><\/li>\n
  • 340g bia\u0142ej czekolady,<\/li>\n
  • 200g \u015bmietany krem\u00f3wki,<\/li>\n
  • 270g serka mascarpone,<\/li>\n
  • KREM KINDER BUENO:<\/span><\/li>\n
  • 110g \u015bmietany krem\u00f3wki 36%,<\/li>\n
  • 135g czekolady mlecznej,<\/li>\n
  • 170g serka mascarpone,<\/li>\n
  • 1 i 1\/3 \u0142y\u017cki nutelli,<\/li>\n
  • 1 i 1\/3 \u0142y\u017cki mas\u0142a orzechowego,<\/li>\n
  • 1 i \u00bd batonika Kinder bueno,<\/li>\n
  • MUS MALINOWY:<\/span><\/li>\n
  • 150g malin mro\u017conych,<\/li>\n
  • 1 galaretka malinowa,<\/li>\n
  • 150g wody,<\/li>\n
  • 150g \u015bmietany krem\u00f3wki 36%,<\/li>\n
  • \u017bELKA MALINOWA:<\/span><\/li>\n
  • 250g malin,<\/li>\n
  • 30g cukru,<\/li>\n
  • 4g \u017celatyny + 20g wody,<\/li>\n
  • TYNK:<\/span><\/li>\n
  • 300g mi\u0119kkiego mas\u0142a,<\/li>\n
  • 300g mleka skondensowanego s\u0142odzonego,<\/li>\n
  • Barwniki spo\u017cywcze,<\/li>\n
  • DEKORACJA:<\/span><\/li>\n
  • Oko\u0142o 0,5kg masy cukrowej zabarwionej na kolor r\u00f3\u017cowy<\/li>\n<\/ul>\n

    PRZYGOTOWANIE:<\/strong><\/p>\n

    BISZKOPT:<\/span> Wszystkie sk\u0142adniki na biszkopt najlepiej jak b\u0119d\u0105 w temperaturze pokojowej. M\u0105k\u0119 pszenn\u0105 mieszamy z m\u0105k\u0105 ziemniaczan\u0105 i kakao.<\/p>\n

    Bia\u0142ka przek\u0142adamy do miski. Ubijamy je mikserem na najwy\u017cszych obrotach na sztywn\u0105 pian\u0119. W\u00f3wczas stopniowo dodajemy cukier, \u0142y\u017cka po \u0142y\u017cce i dalej ubijamy. Po ka\u017cdej dodanej \u0142y\u017cce cukru miksujemy oko\u0142o 2 minut. Miksujemy tak d\u0142ugo, a\u017c zu\u017cyjemy ca\u0142y cukier. Powinno nam to zaj\u0105\u0107 oko\u0142o 12-15 minut. W\u00f3wczas zatrzymujemy mikser, zbieramy ewentualnie ze \u015bcianek cukier, kt\u00f3ry si\u0119 nie po\u0142\u0105czy\u0142 z bia\u0142kami i dodajemy go do \u015brodka. Ubijamy razem jeszcze 3 minuty. Powinni\u015bmy otrzyma\u0107 g\u0119st\u0105, b\u0142yszcz\u0105c\u0105 pian\u0119 bezow\u0105. Dodajemy \u017c\u00f3\u0142tka, jedno po drugim, i kr\u00f3tko miksujemy. Nast\u0119pnie w dw\u00f3ch turach dodajemy suche sk\u0142adniki i mieszamy ju\u017c delikatnie szpatu\u0142k\u0105 do dobrego po\u0142\u0105czenia sk\u0142adnik\u00f3w. Masa biszkoptowa jest gotowa. Przek\u0142adamy j\u0105 delikatnie do rantu cukierniczego o \u015brednicy 21cm. Rant wcze\u015bniej zabezpieczamy odpowiednio papierem do pieczenia i uk\u0142adamy go na blaszce. Wyr\u00f3wnujemy wierzch.<\/p>\n

    Biszkopt pieczemy w piekarniku nagrzanym do 165 stopni, g\u00f3ra-d\u00f3\u0142<\/strong> przez oko\u0142o 45-50 minut<\/strong>. Sprawdzamy patyczkiem czy biszkopt ju\u017c jest upieczony. Od razu po upieczeniu biszkopt wyjmujemy i odstawiamy do wystudzenia. Gdy wystygnie to zawijamy go w foli\u0119 i chowamy. Mo\u017cemy go schowa\u0107 do lod\u00f3wki.<\/p>\n

    Biszkopt z tych proporcji wyrasta wysoki na 7cm. Biszkopt mo\u017cemy upiec 1-2 dni przed z\u0142o\u017ceniem tortu.<\/p>\n

    Delikatnie, ostrym no\u017cem, oddzielamy biszkopt od rantu. Zeskrobujemy wierzchni\u0105 sk\u00f3rk\u0119 i biszkopt kroimy na 6 cz\u0119\u015bci. Kolejno\u015b\u0107 blat\u00f3w przy sk\u0142adaniu tortu powinna by\u0107 taka sama jak przy pieczeniu biszkoptu tzn. sp\u00f3d biszkoptu powinien by\u0107 spodem tortu, a wierzch biszkoptu \u2013 wierzchem tortu.<\/p>\n

    PONCZ:<\/span> Sk\u0142adniki ponczu wymiesza\u0107 ze sob\u0105. Ka\u017cdy z blat\u00f3w b\u0119dziemy nas\u0105cza\u0107 tak\u0105 sam\u0105 ilo\u015bci\u0105 ponczu.<\/p>\n