{"id":21714,"date":"2021-05-15T00:59:24","date_gmt":"2021-05-15T00:59:24","guid":{"rendered":"https:\/\/gotujzcukiereczkiem.pl\/?p=21714"},"modified":"2021-05-15T00:59:24","modified_gmt":"2021-05-15T00:59:24","slug":"kostka-rabarbarowa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gotujzcukiereczkiem.pl\/index.php\/2021\/05\/15\/kostka-rabarbarowa\/","title":{"rendered":"Kostka rabarbarowa"},"content":{"rendered":"

Lekkie, ma\u0142o s\u0142odkie, wiosenne ciasto dzi\u015b w „Weekendowej Cukierence”.<\/p>\n

Sezon na rabarbar<\/a> trwa i mo\u017cna go ju\u017c \u0142atwiej kupi\u0107 w sklepach. Przychodz\u0119 dzi\u015b do Was z przepisem na ciasto kostka z rabarbarem. Pod t\u0105 nazw\u0105 kryj\u0105 si\u0119 dwa blaty ciasta ucieranego, lekki krem budyniowy z mascarpone, pieczony rabarbar, odrobina lukru i dekoracja z bitej \u015bmietany, pistacji lub liofilizowanych owoc\u00f3w. Ciasto smakuje pysznie, lekko, orze\u017awiaj\u0105co, a przy tym pi\u0119knie si\u0119 prezentuje. Dzi\u0119ki dodatkowi \u017celatyny do kremu ciasto mo\u017ce posta\u0107 spokojnie kilka godzin w temperaturze pokojowej.<\/p>\n

Je\u015bli zdecydujecie si\u0119 na dekoracj\u0119 z liofilizowanych owoc\u00f3w to najlepiej posypa\u0107 nimi ciasto tu\u017c przed podaniem, aby prezentowa\u0142y si\u0119 elegancko. Po d\u0142u\u017cszym czasie sp\u0119dzonym w lod\u00f3wce takie owoce zaczn\u0105 wci\u0105ga\u0107 wilgo\u0107 ze \u015bmietany i strac\u0105 swoj\u0105 such\u0105 posta\u0107. Ciasto nie jest trudne w przygotowaniu. Aczkolwiek jest troszk\u0119 pracoch\u0142onne. Mo\u017cna je jednak spokojnie przygotowa\u0107 w jeden wiecz\u00f3r. Je\u015bli nie macie blaszki 20x20cm to mo\u017cna je tak\u017ce upiec w tortownicy.<\/p>\n

Zobaczcie te\u017c przepisy na inne CIASTA Z RABARBAREM<\/a>. \u017bycz\u0119 smacznych wypiek\u00f3w!<\/p>\n

\"Kostka
Kostka rabarbarowa<\/figcaption><\/figure>\n

SK\u0141ADNIKI :<\/strong><\/p>\n

    \n
  • CIASTO:<\/span><\/li>\n
  • 115g mas\u0142a,<\/li>\n
  • \u00bd szklanki cukru (100g),<\/li>\n
  • 2 jajka,<\/li>\n
  • 100g \u015bmietany 18%,<\/li>\n
  • 140g m\u0105ki pszennej,<\/li>\n
  • 40g m\u0105ki ziemniaczanej,<\/li>\n
  • 1 \u0142y\u017ceczka proszku do pieczenia,<\/li>\n
  • KREM BUDYNIOWY Z MASCARPONE:<\/span><\/li>\n
  • 1 budy\u0144 \u015bmietankowy (40g),<\/li>\n
  • 1 szklanka mleka,<\/li>\n
  • 2 \u0142y\u017cki cukru,<\/li>\n
  • 1 \u0142y\u017cka cukru wanilinowego,<\/li>\n
  • 250g serka mascarpone,<\/li>\n
  • 2 \u0142y\u017ceczki \u017celatyny (8g) +40g wody,<\/li>\n
  • PIECZONY RABARBAR:<\/span><\/li>\n
  • 500g obranego i oczyszczonego rabarbaru,<\/li>\n
  • 5 \u0142y\u017cek cukru,<\/li>\n
  • DODATKOWO:<\/span><\/li>\n
  • 200g \u015bmietany krem\u00f3wki,<\/li>\n
  • Gar\u015b\u0107 liofilizowanych malin,<\/li>\n
  • Gar\u015b\u0107 posiekanych pistacji,<\/li>\n<\/ul>\n

    PRZYGOTOWANIE:<\/strong><\/p>\n

    CIASTO:<\/span> Wszystkie sk\u0142adniki na ciasto powinny by\u0107 w temperaturze pokojowej. Form\u0119 20x20cm wyk\u0142adamy papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzewamy do 170 stopni, g\u00f3ra-d\u00f3\u0142<\/strong>.<\/p>\n

    Mieszamy ze sob\u0105 m\u0105k\u0119 pszenn\u0105, m\u0105k\u0119 ziemniaczan\u0105 i proszek do pieczenia.<\/p>\n

    Do miski wk\u0142adamy mas\u0142o, dodajemy cukier. Ucieramy je mikserem na najwi\u0119kszych obrotach miksera na jasn\u0105, puszyst\u0105 mas\u0119 ma\u015blan\u0105 (oko\u0142o 5-7 minut). Nast\u0119pnie dodajemy po jednym jajku i dalej chwilk\u0119 ucieramy (masa ma\u015blana mo\u017ce si\u0119 zwarzy\u0107, ale nie przejmujcie si\u0119 \u2013 wszystko wr\u00f3ci do normy po dodaniu suchych sk\u0142adnik\u00f3w). Dodajemy suche sk\u0142adniki oraz \u015bmietan\u0119 i mieszamy kr\u00f3tko, tylko do po\u0142\u0105czenia.<\/p>\n

    Do formy wyk\u0142adamy ciasto, wyr\u00f3wnujemy.<\/p>\n

    Ciasto pieczemy oko\u0142o 40 minut<\/strong> (do suchego patyczka). Po upieczeniu zostawiamy j\u0105 w formie do ca\u0142kowitego wystudzenia. Nast\u0119pnie wyjmujemy i kroimy na p\u00f3\u0142.<\/p>\n

    KREM BUDYNIOWY Z MASCARPONE:<\/span> Do rondelka wlewamy \u00be szklanki mleka, dodajemy cukier i cukier wanilinowy. Zagotowujemy. W pozosta\u0142ym mleku rozprowadzamy budy\u0144. Budy\u0144 wlewamy na gotuj\u0105ce si\u0119 mleko, mieszamy i zagotowujemy. Zdejmujemy z ognia. Powierzchni\u0119 budyniu przykrywamy dok\u0142adnie foli\u0105 spo\u017cywcz\u0105 i odstawiamy do ostygni\u0119cia. Nast\u0119pnie budy\u0144 ch\u0142odzimy w lod\u00f3wce przez co najmniej 2h.<\/p>\n

    \u017belatyn\u0119 zalewamy wod\u0105 i odstawiamy do nap\u0119cznienia. Po tym czasie wk\u0142adamy j\u0105 na 5sekund do mikrofali, mieszamy. Znowu wk\u0142adamy na 5s do mikrofali i mieszamy. Post\u0119pujemy tak a\u017c do momentu rozpuszczenia \u017celatyny. Sch\u0142odzony serek mascarpone umieszczamy w misie miksera. Ubijamy go przez kilkana\u015bcie sekund. Nast\u0119pnie dodajemy po \u0142y\u017cce zimnego budyniu i dalej ubijamy. Krem trzeba ubija\u0107 dosy\u0107 d\u0142ugo. Pocz\u0105tkowo zaczn\u0105 pojawia\u0107 si\u0119 grudki, ale po d\u0142ugim ubijaniu wszystkie sk\u0142adniki po\u0142\u0105cz\u0105 si\u0119 w kremow\u0105 mas\u0119. Do rozpuszczonej \u017celatyny w szklance dodajemy \u0142y\u017ck\u0119 kremu, mieszamy. Tak rozrobion\u0105 \u017celatyn\u0119 wlewamy do kremu i miskujemy wszystkie sk\u0142adniki do po\u0142\u0105czenia. Od tego momentu pracujemy szybko z kremem, bo zacznie szybko t\u0119\u017ce\u0107.<\/p>\n