{"id":20940,"date":"2021-03-24T00:05:04","date_gmt":"2021-03-24T00:05:04","guid":{"rendered":"https:\/\/gotujzcukiereczkiem.pl\/?p=20940"},"modified":"2021-03-24T00:05:04","modified_gmt":"2021-03-24T00:05:04","slug":"solianka","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gotujzcukiereczkiem.pl\/index.php\/2021\/03\/24\/solianka\/","title":{"rendered":"Solianka"},"content":{"rendered":"

Solianka to tradycyjna zupa wywodz\u0105ca si\u0119 z kuchni rosyjskiej, tudzie\u017c ukrai\u0144skiej. Na blogu do tej pory prezentowa\u0142am Wam dwie inne zupy rosyjskie: barszcz ma\u0142orosyjski<\/a> i rassolnik<\/a>.<\/p>\n

Solianka ma s\u0142ono-kwa\u015bny smak. Jest g\u0119sta, syc\u0105ca, bogata w r\u00f3\u017cne rodzaje mi\u0119sa. Zasmakuje wielbicielom zupy og\u00f3rkowej, bo jej kwa\u015bny smak uzyskujemy poprzez dodanie kiszonych og\u00f3rk\u00f3w, a tak\u017ce zalewy z kiszenia. S\u0142ono\u015b\u0107 zapewniaj\u0105 kiszone og\u00f3rki, oliwki i kapary. Solianka podawana jest z kleksem \u015bmietany i plasterkiem cytryny.<\/p>\n

Jej wielkim wielbicielem jest m\u00f3j szef Marcin. To w\u0142a\u015bnie on pierwszy zainteresowa\u0142 mnie t\u0105 zup\u0105. Mia\u0142am okazj\u0119 pr\u00f3bowa\u0107 jej w kilku restauracjach i zawsze bardzo mi smakowa\u0142a. Co ciekawe solianka wyst\u0119puj\u0119 tak\u017ce w wersji rybnej i grzybowej.<\/p>\n

\"Solianka\"
Solianka<\/figcaption><\/figure>\n

SK\u0141ADNIKI:<\/strong><\/p>\n

    \n
  • 300g wo\u0142owiny,<\/li>\n
  • 300g \u0142opatki wieprzowej,<\/li>\n
  • 80g kie\u0142basy,<\/li>\n
  • 150g w\u0119dzonego chudego boczku,<\/li>\n
  • 2 marchewki,<\/li>\n
  • 2 cebule,<\/li>\n
  • 1 por,<\/li>\n
  • Kawa\u0142ek selera,<\/li>\n
  • 1 pietruszka,<\/li>\n
  • 2 ziela angielskie,<\/li>\n
  • 2 li\u015bcie laurowe,<\/li>\n
  • 10 szklanek wody,<\/li>\n
  • 5 kiszonych og\u00f3rk\u00f3w,<\/li>\n
  • \u00bd-1 szklanka zalewy z og\u00f3rk\u00f3w kiszonych,<\/li>\n
  • 160g koncentratu pomidorowego,<\/li>\n
  • 10 zielonych oliwek,<\/li>\n
  • 4 z\u0105bki czosnku,<\/li>\n
  • S\u00f3l,<\/li>\n
  • Pieprz,<\/li>\n
  • DO PODANIA:<\/li>\n
  • \u015bmietana 18%,<\/li>\n
  • koperek,<\/li>\n
  • Cytryna,<\/li>\n<\/ul>\n

    PRZYGOTOWANIE:<\/strong><\/p>\n

    Do du\u017cego garnka wk\u0142adamy wo\u0142owin\u0119, \u0142opatk\u0119, obrane warzywa korzeniowe (marchewki, pietruszk\u0119, selera), pora, jedn\u0105 cebul\u0119, li\u015bcie laurowe i ziela angielskie. Ca\u0142o\u015b\u0107 zalewamy wod\u0105 i zagotowujemy. Gotujemy na wolnym ogniu, pod przykryciem przez 3 godziny. Woda ma tylko delikatnie bulgota\u0107. Po up\u0142ywie tego czasu wywar przecedzamy przez sito. Warzywa nie b\u0119d\u0105 ju\u017c potrzebne. Natomiast mi\u0119so kroimy lub rozrywamy mi\u0119dzy palcami na drobniejsze kawa\u0142ki.<\/p>\n