{"id":20677,"date":"2021-03-27T00:49:45","date_gmt":"2021-03-27T00:49:45","guid":{"rendered":"https:\/\/gotujzcukiereczkiem.pl\/?p=20677"},"modified":"2021-03-27T00:49:45","modified_gmt":"2021-03-27T00:49:45","slug":"sernik-krakowski","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gotujzcukiereczkiem.pl\/index.php\/2021\/03\/27\/sernik-krakowski\/","title":{"rendered":"Sernik krakowski"},"content":{"rendered":"

Dzi\u015b w „Weekendowej Cukierence” prezentuj\u0119 wypiek, kt\u00f3ry mo\u017cecie znale\u017a\u0107 w wi\u0119kszo\u015bci polskich cukierni. Sernik krakowski to tradycyjny polski sernik \u2013 klasyka polskiej kuchni. Jest wype\u0142niony bakaliami, na kruchym cie\u015bcie, z charakterystyczn\u0105 kratk\u0105 na g\u00f3rze z kruchego ciasta. Ja dodatkowo pola\u0142am go lukrem i posypa\u0142am kandyzowan\u0105 sk\u00f3rk\u0105 pomara\u0144czow\u0105.\u00a0 Przygotowany jest z 1kg dobrego, t\u0142ustego sera z wiaderka. Dodatkowo do masy serowej dajemy 8 jajek. Pieczemy go w du\u017cej blaszce 25x35cm. Jest to du\u017ca, rodzinna, podzielna porcja. Sernik bardzo dobrze si\u0119 przechowuje (nawet do 7 dni w ch\u0142odnym miejscu). Mo\u017cna go zatem spokojnie upiec kilka dni przed \u015bwi\u0119tami. Przechowujemy go w ch\u0142odnym miejscu, ale nie musi by\u0107 to koniecznie lod\u00f3wka. Zauwa\u017cycie du\u017ce podobie\u0144stwo sernika krakowskiego do innego sernika na blogu – puszystego<\/a>.<\/p>\n

\"Sernik
Sernik krakowski<\/figcaption><\/figure>\n

To tradycyjny polski sernik przygotowany z du\u017cej ilo\u015bci jajek i mas\u0142a, z rodzynkami, na kruchym spodzie, z charakterystyczn\u0105 kratk\u0105 na wierzchu.<\/p>\n

Sernik krakowski<\/h3>\n

SK\u0141ADNIKI:<\/h3>\n
    \n
  • KRUCHE CIASTO:<\/span><\/li>\n
  • 250g m\u0105ki pszennej,<\/li>\n
  • 100g cukru pudru,<\/li>\n
  • 125g mas\u0142a,<\/li>\n
  • 1 jajko,<\/li>\n
  • MASA SEROWA:<\/span><\/li>\n
  • 1 kg sera trzykrotnie zmielonego,<\/li>\n
  • 1 szklanka cukru (200g),<\/li>\n
  • 3 \u0142y\u017cki cukru wanilinowego,<\/li>\n
  • 3 \u0142y\u017cki m\u0105ki ziemniaczanej,<\/li>\n
  • 8 jajek,<\/li>\n
  • 50g mas\u0142a,<\/li>\n
  • 100g rodzynek,<\/li>\n
  • DODATKOWO:<\/span><\/li>\n
  • 1 \u017c\u00f3\u0142tko (do posmarowania sernika)<\/li>\n
  • 6 \u0142y\u017cek mleka,<\/li>\n
  • 36 \u0142y\u017cek cukru pudru,<\/li>\n
  • 100g kandyzowanej sk\u00f3rki pomara\u0144czowej,<\/li>\n<\/ul>\n

    PRZYGOTOWANIE:<\/h3>\n

    Szklanka o pojemno\u015bci 250ml.<\/p>\n

    \"Sk\u0142adniki
    Sk\u0142adniki kruchego ciasta na sernik krakowski<\/figcaption><\/figure>\n

    KRUCHE CIASTO:<\/span> Form\u0119 25x35cm<\/span> wyk\u0142adamy papierem do pieczenia.<\/p>\n

    M\u0105k\u0119 mieszamy z cukrem pudrem i wysypujemy na stolnic\u0119. Dodajemy zimne mas\u0142o i siekamy no\u017cem a\u017c uzyskamy grudki wielko\u015bci kaszy. Dodajemy jajko i chwilk\u0119 siekamy no\u017cem. Nast\u0119pnie ju\u017c r\u0119koma zagniatamy kruche ciasto. Ciasto dzielimy na 2 cz\u0119\u015bci: 2\/3 i 1\/3. Z ciasta tworzymy dwie kule, zawijamy w foli\u0119 i wk\u0142adamy na 1h do lod\u00f3wki.<\/p>\n

    \"Przygotowanie
    Przygotowanie kruchego ciasta na sernik krakowski<\/figcaption><\/figure>\n