{"id":18245,"date":"2020-02-22T00:08:00","date_gmt":"2020-02-22T00:08:00","guid":{"rendered":"https:\/\/gotujzcukiereczkiem.pl\/?p=18245"},"modified":"2020-02-22T00:08:00","modified_gmt":"2020-02-22T00:08:00","slug":"tort-malinowo-smietankowy","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gotujzcukiereczkiem.pl\/index.php\/2020\/02\/22\/tort-malinowo-smietankowy\/","title":{"rendered":"Tort malinowo-\u015bmietankowy"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\">Dzi\u015b w &#8222;Weekendowej Cukierence&#8221; dziel\u0119 si\u0119 z Wami przepisem na m\u00f3j tort urodzinowy. Tort ten jest pracoch\u0142onny w przygotowaniu, ale niezwykle smaczny i pi\u0119knie si\u0119 prezentuje. Jego przygotowanie rozk\u0142adamy na 3 dni. Pierwszego dnia pieczemy biszkopt. Drugiego dnia biszkopt przek\u0142adamy kremami. A trzeciego dnia tort tynkujemy i dekorujemy. W \u015brodku znalaz\u0142y si\u0119 dwa kremy: \u015bmietankowy z mascarpone i malinowy. Fajnym prze\u0142amaniem smak\u00f3w jest \u017celka malinowa. Tort otynkowany jest kremem ma\u015blanym.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Tort jest do\u015b\u0107 wysoki dlatego przygotowa\u0142am go w rancie cukierniczym. Jest do\u015b\u0107 du\u017cy. Spokojnie starczy na 36 porcji. Mo\u017ce pos\u0142u\u017cy\u0107 jako tort urodzinowy, na chrzciny, dzie\u0144 mamy, dzie\u0144 kobiet. Mam nadziej\u0119, \u017ce zainspiruje Was tak\u017ce taka dekoracja \ud83d\ude42<\/p>\n<figure id=\"attachment_18254\" aria-describedby=\"caption-attachment-18254\" style=\"width: 2894px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-18254\" src=\"https:\/\/gotujzcukiereczkiem.pl\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/Tort-malinowo-smietankowy-1.jpg\" alt=\"Tort malinowo-\u015bmietankowy\" width=\"2894\" height=\"1920\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-18254\" class=\"wp-caption-text\">Tort malinowo-\u015bmietankowy<\/figcaption><\/figure>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>SK\u0141ADNIKI (rant 24cm):<\/strong><\/p>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li><span style=\"text-decoration: underline;\">BISZKOPT:<\/span><\/li>\n<li>7 bia\u0142ek,<\/li>\n<li>220g drobnego cukru do wypiek\u00f3w,<\/li>\n<li>7 \u017c\u00f3\u0142tek,<\/li>\n<li>210g m\u0105ki pszennej,<\/li>\n<li>70g m\u0105ki ziemniaczanej,<\/li>\n<li>Szczypta soli,<\/li>\n<li><span style=\"text-decoration: underline;\">PONCZ:<\/span><\/li>\n<li>1 szklanka wody,<\/li>\n<li>9 \u0142y\u017cek soku z cytryny,<\/li>\n<li>6 \u0142y\u017ceczek cukru pudru,<\/li>\n<li><span style=\"text-decoration: underline;\">KREM \u015aMIETANKOWY:<\/span><\/li>\n<li>600g \u015bmietany krem\u00f3wki 36%,<\/li>\n<li>250g serka mascarpone,<\/li>\n<li>7 \u0142y\u017cek cukru pudru,<\/li>\n<li><span style=\"text-decoration: underline;\">\u017bELKA MALINOWA:<\/span><\/li>\n<li>250g malin,<\/li>\n<li>35g cukru,<\/li>\n<li>4g \u017celatyny + 20ml wody,<\/li>\n<li><span style=\"text-decoration: underline;\">KREM MALINOWY:<\/span><\/li>\n<li>250g malin,<\/li>\n<li>1 i \u00bd \u0142y\u017ceczki \u017celatyny + 3 \u0142y\u017cki wody,<\/li>\n<li>8 \u0142y\u017cek cukru,<\/li>\n<li>1 \u0142y\u017cka soku z cytryny,<\/li>\n<li>1 \u0142y\u017ceczka m\u0105ki ziemniaczanej + 1 \u0142y\u017cka wody,<\/li>\n<li>375g serka mascarpone,<\/li>\n<li><span style=\"text-decoration: underline;\">DEKORACJA:<\/span><\/li>\n<li>2 porcje <a href=\"https:\/\/gotujzcukiereczkiem.pl\/ciastka\/krem-na-bezie-szwajcarskiej\/\">kremu na bezie szwajcarskiej<\/a>,<\/li>\n<li>Barwniki spo\u017cywcze<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>PRZYGOTOWANIE:<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"text-decoration: underline;\">BISZKOPT:<\/span> Wszystkie sk\u0142adniki na biszkopt najlepiej jak b\u0119d\u0105 w temperaturze pokojowej. Mo\u017cna u\u017cy\u0107 cukru zwyk\u0142ego, ale najlepszy efekt uzyskamy przy cukrze drobnym. M\u0105k\u0119 pszenn\u0105 mieszamy z m\u0105k\u0105 ziemniaczan\u0105.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Bia\u0142ka przek\u0142adamy do miski, dodajemy szczypt\u0119 soli i ubijamy mikserem na najwy\u017cszych obrotach na sztywn\u0105 pian\u0119. W\u00f3wczas stopniowo dodajemy cukier, \u0142y\u017cka po \u0142y\u017cce i dalej ubijamy. Po ka\u017cdej dodanej \u0142y\u017cce cukru miksujemy oko\u0142o 2 minut. Miksujemy tak d\u0142ugo, a\u017c dodajmy ca\u0142y cukier. Powinno nam to zaj\u0105\u0107 oko\u0142o 12-15 minut. W\u00f3wczas zatrzymujemy mikser, zbieramy ewentualnie ze \u015bcianek cukier, kt\u00f3ry si\u0119 nie po\u0142\u0105czy\u0142 z bia\u0142kami i dodajemy go do \u015brodka. Ubijamy razem jeszcze 3 minuty. Powinni\u015bmy otrzyma\u0107 g\u0119st\u0105, b\u0142yszcz\u0105c\u0105 pian\u0119 bezow\u0105. Dodajemy \u017c\u00f3\u0142tka, jedno po drugim, i kr\u00f3tko miksujemy. Nast\u0119pnie w dw\u00f3ch turach dodajemy m\u0105k\u0119 i mieszamy ju\u017c delikatnie szpatu\u0142k\u0105. Masa biszkoptowa jest gotowa. Przek\u0142adamy j\u0105 delikatnie do rantu cukierniczego o \u015brednicy <strong>24cm<\/strong>. Rant wcze\u015bniej zabezpieczamy odpowiednio papierem do pieczenia i uk\u0142adamy go na blaszce. Wyr\u00f3wnujemy wierzch.<\/p>\n<div align=\"center\"><script src=\"\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js\" async=\"\"><\/script><!-- Gotuj --> <ins class=\"adsbygoogle\" style=\"display: inline-block; width: 336px; height: 280px;\" data-ad-client=\"ca-pub-8912980118656055\" data-ad-slot=\"3925085236\"><\/ins><script>\/\/ <![CDATA[ (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); \/\/ ]]><\/script><\/div>\n<p style=\"text-align: justify;\">Biszkopt pieczemy w piekarniku nagrzanym do <strong>160 stopni<\/strong>, g\u00f3ra-d\u00f3\u0142 przez oko\u0142o <strong>45-50 minut<\/strong>. Sprawdzamy patyczkiem czy biszkopt ju\u017c jest upieczony. Od razu po upieczeniu biszkopt wyjmujemy i odstawiamy do wystudzenia. Gdy wystygnie to zawijamy go w foli\u0119 i chowamy. Mo\u017cemy go schowa\u0107 do lod\u00f3wki.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Biszkopt z tych proporcji wyrasta wysoki na 7cm. Biszkopt mo\u017cemy upiec 1-2 dni przed z\u0142o\u017ceniem tortu.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Delikatnie, ostrym no\u017cem, oddzielamy biszkopt od rantu. Zeskrobujemy wierzchni\u0105 sk\u00f3rk\u0119 i biszkopt kroimy na 3 cz\u0119\u015bci. Kolejno\u015b\u0107 blat\u00f3w przy sk\u0142adaniu tortu powinna by\u0107 taka sama jak przy pieczeniu biszkoptu tzn. sp\u00f3d biszkoptu powinien by\u0107 spodem tortu, a wierzch biszkoptu \u2013 wierzchem tortu.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"text-decoration: underline;\">PONCZ:<\/span> Sk\u0142adniki ponczu wymiesza\u0107 ze sob\u0105. Ka\u017cdy z blat\u00f3w b\u0119dziemy nas\u0105cza\u0107 tak\u0105 sam\u0105 ilo\u015bci\u0105 ponczu.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"text-decoration: underline;\">\u017bELKA MALINOWA:<\/span> \u017belatyn\u0119 umieszczamy w szklance. Zalewamy j\u0105 gor\u0105c\u0105 wod\u0105 i odstawiamy do nap\u0119cznienia. Po kilku minutach mieszamy. Maliny umieszczamy w rondelku. Zasypujemy je cukrem. Nast\u0119pnie maliny wstawiamy na ma\u0142y ogie\u0144 i podgrzewamy do momentu rozpuszczenia cukru. W\u00f3wczas wy\u0142\u0105czamy gaz i maliny przecieramy przez sitko. Otrzymany mus malinowy bez pestek mieszamy z \u017celatyn\u0105. Odstawiamy go do wystudzenia, a na tort wyk\u0142adamy, gdy zacznie t\u0119\u017ce\u0107.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"text-decoration: underline;\">KREM \u015aMIETANKOWY:<\/span> Sch\u0142odzon\u0105 \u015bmietan\u0119 krem\u00f3wk\u0119 ubijamy na sztywn\u0105 mas\u0119. Nast\u0119pnie dodajemy serek mascarpone i cukier puder. Miksujemy kr\u00f3tko, tylko do po\u0142\u0105czenia sk\u0142adnik\u00f3w.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"text-decoration: underline;\">KREM MALINOWY:<\/span> \u017belatyn\u0119 umieszczamy w szklance. Zalewamy j\u0105 gor\u0105c\u0105 wod\u0105 i odstawiamy do nap\u0119cznienia. Po kilku minutach mieszamy. Maliny przek\u0142adamy do garnka. Zasypujemy je cukrem i wstawiamy na ma\u0142y gaz. Podgrzewamy je do momentu a\u017c cukier ca\u0142kowici si\u0119 rozpu\u015bci. W\u00f3wczas dodajemy sok z cytryny, m\u0105k\u0119 ziemniaczan\u0105 rozpuszczon\u0105 w \u0142y\u017cce wody i mieszamy. Ca\u0142o\u015b\u0107 zdejmujemy z ognia i przecieramy przez sito. Dodajemy rozpuszczon\u0105 \u017celatyn\u0119. Mus malinowy studzimy. Po tym czasie mus malinowy miksujemy z serkiem mascarpone. Powsta\u0142y krem wyk\u0142adamy na biszkopt.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"text-decoration: underline;\">DEKORACJA \u2013 KREM NA BEZIE SZWAJCARSKIEJ:<\/span> Krem przygotowujemy wed\u0142ug <a href=\"https:\/\/gotujzcukiereczkiem.pl\/ciastka\/krem-na-bezie-szwajcarskiej\/\">TEGO<\/a> przepisu.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Odk\u0142adamy oko\u0142o 2 \u0142y\u017cek kremu i zabarwiamy go na kolor zielony. Ten krem pos\u0142u\u017cy nam do listk\u00f3w. Reszt\u0119 kremu zabarwiamy na kolor delikatnie r\u00f3\u017cowy.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"text-decoration: underline;\">Z\u0141O\u017bENIE TORTU:<\/span> Na paterze lub podk\u0142adzie pod ciasto umieszczamy pierwszy blat biszkoptu. Nas\u0105czamy go r\u00f3wnomiernie 1\/3 ponczu. Nast\u0119pnie wyk\u0142adamy po\u0142ow\u0119 kremu \u015bmietankowego i wyr\u00f3wnujemy. Na ciasto zak\u0142adamy rant cukierniczy. Reszt\u0119 kremu \u015bmietankowego przek\u0142adamy do szprycy. Za pomoc\u0105 szprycy robimy tzw. Rant zabezpieczaj\u0105cy z kremu. Kolejno wyk\u0142adamy t\u0119\u017cej\u0105c\u0105 \u017celk\u0119 malinow\u0105. Ciasto odk\u0142adamy do lod\u00f3wki do momentu st\u0119\u017cenia \u017celki. W\u00f3wczas tort wyjmujemy i wyk\u0142adamy pozosta\u0142y krem \u015bmietankowy. Nast\u0119pnie uk\u0142adamy drugi blat biszkopta i nas\u0105czamy go 1\/3 ponczu. Na biszkopt wyk\u0142adamy krem malinowy. Odstawiamy do lod\u00f3wki do momentu st\u0119\u017cenia kremu. W\u00f3wczas na cie\u015bcie uk\u0142adamy ostatni, trzeci blat biszkopta i nas\u0105czamy go pozosta\u0142ym ponczem. Ca\u0142e ciasto odk\u0142adamy na noc do lod\u00f3wki.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Nast\u0119pnego dnia delikatnie, ostrym no\u017cem, oddzielamy gotowy tort od rantu. Najpierw tynkujemy nasz tort. Ca\u0142y tort pokrywamy na pocz\u0105tek cienk\u0105 warstw\u0105 kremu. Dzi\u0119ki temu biszkopt nie b\u0119dzie nam si\u0119 \u201eszarpa\u0142\u201d. Tort wstawiamy do lod\u00f3wki na 30 minut, aby warstwa kremu si\u0119 sch\u0142odzi\u0142a. Nast\u0119pnie tort wyjmujemy i tynkujemy na g\u0142adko kremem. Tort po otynkowaniu ponownie ch\u0142odzimy przez 30 minut.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Kolejno na torcie rysujemy wyka\u0142aczk\u0105 \u0142uk, kt\u00f3ry oddzieli nam obszar dekorowany od niedekorowanego. Krem przek\u0142adamy do szprycy zako\u0144czonej ko\u0144c\u00f3wk\u0105 <strong>Wilton 103<\/strong>. Na torcie robimy fr\u0119dzle.\u00a0 Do reszty kremu dodajemy wi\u0119cej barwnika, aby kolor by\u0142 mocniejszy. Najpierw rysujemy du\u017ce r\u00f3\u017ce tylko numer <strong>2<\/strong>1. Kolejno nanosimy ma\u0142e r\u00f3\u017ce \u2013 tylk\u0105 numer <strong>18<\/strong>. Na sam koniec na torcie rysujemy listki. Ja do tego celu u\u017cy\u0142am tylki plastikowej znajduj\u0105cej si\u0119 w zestawie z jednorazowym r\u0119kawem. Tort przechowujemy w lod\u00f3wce.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Tort wyjmujemy 30-60 minut przed podaniem, aby si\u0119 ociepli\u0142.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\u017bycz\u0119 smacznego!<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Uwaga:<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>1)<\/strong> Tort podawa\u0142am w niedziel\u0119. Biszkopt upiek\u0142am w czwartek. W pi\u0105tek pokroi\u0142am go na 3 cz\u0119\u015bci i prze\u0142o\u017cy\u0142am kremami. W sobot\u0119 otynkowa\u0142am i ozdobi\u0142am.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>2)<\/strong> Tort jest wysoki dlatego sk\u0142adamy go w rancie. Niestety tortownica b\u0119dzie za niska.<\/p>\n<p><strong>3)<\/strong> Tort przeznaczony jest na oko\u0142o <strong>36 porcji<\/strong>.<\/p>\n<figure id=\"attachment_18252\" aria-describedby=\"caption-attachment-18252\" style=\"width: 2880px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-18252 size-full\" src=\"https:\/\/gotujzcukiereczkiem.pl\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/Tort-malinowo-smietankowy.jpg\" alt=\"Tort malinowo-\u015bmietankowy\" width=\"2880\" height=\"1920\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-18252\" class=\"wp-caption-text\">Tort malinowo-\u015bmietankowy<\/figcaption><\/figure>\n<figure id=\"attachment_18256\" aria-describedby=\"caption-attachment-18256\" style=\"width: 1920px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-18256\" src=\"https:\/\/gotujzcukiereczkiem.pl\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/Tort-malinowo-smietankowy-2.jpg\" alt=\"Tort malinowo-\u015bmietankowy\" width=\"1920\" height=\"2894\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-18256\" class=\"wp-caption-text\">Tort malinowo-\u015bmietankowy<\/figcaption><\/figure>\n<figure id=\"attachment_18258\" aria-describedby=\"caption-attachment-18258\" style=\"width: 1920px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-18258\" src=\"https:\/\/gotujzcukiereczkiem.pl\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/Tort-malinowo-smietankowy-3.jpg\" alt=\"Tort malinowo-\u015bmietankowy\" width=\"1920\" height=\"2894\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-18258\" class=\"wp-caption-text\">Tort malinowo-\u015bmietankowy<\/figcaption><\/figure>\n<figure id=\"attachment_18260\" aria-describedby=\"caption-attachment-18260\" style=\"width: 2894px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-18260\" src=\"https:\/\/gotujzcukiereczkiem.pl\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/Tort-malinowo-smietankowy-4.jpg\" alt=\"Tort malinowo-\u015bmietankowy\" width=\"2894\" height=\"1920\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-18260\" class=\"wp-caption-text\">Tort malinowo-\u015bmietankowy<\/figcaption><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Dzi\u015b w &#8222;Weekendowej Cukierence&#8221; dziel\u0119 si\u0119 z Wami przepisem na m\u00f3j tort urodzinowy. Tort ten jest pracoch\u0142onny w przygotowaniu, ale niezwykle smaczny i pi\u0119knie si\u0119 prezentuje. Jego przygotowanie rozk\u0142adamy na 3 dni. Pierwszego dnia pieczemy biszkopt. Drugiego dnia biszkopt przek\u0142adamy kremami. A trzeciego dnia tort tynkujemy i dekorujemy. W \u015brodku znalaz\u0142y si\u0119 dwa kremy: \u015bmietankowy [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":18252,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5,209,43,82],"tags":[571,593,613,657],"class_list":["post-18245","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ciastka","category-maliny","category-owoce","category-torty","tag-rant-24cm","tag-serek-mascarpone","tag-smietana-kremowka","tag-weekendowa-cukierenka"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/gotujzcukiereczkiem.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/18245","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/gotujzcukiereczkiem.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/gotujzcukiereczkiem.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gotujzcukiereczkiem.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gotujzcukiereczkiem.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=18245"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/gotujzcukiereczkiem.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/18245\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gotujzcukiereczkiem.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/18252"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/gotujzcukiereczkiem.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=18245"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/gotujzcukiereczkiem.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=18245"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/gotujzcukiereczkiem.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=18245"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}