{"id":14431,"date":"2019-02-15T23:33:38","date_gmt":"2019-02-15T23:33:38","guid":{"rendered":"https:\/\/gotujzcukiereczkiem.pl\/?p=14431"},"modified":"2019-02-15T23:33:38","modified_gmt":"2019-02-15T23:33:38","slug":"beza-pavlova-z-wisniami","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gotujzcukiereczkiem.pl\/index.php\/2019\/02\/15\/beza-pavlova-z-wisniami\/","title":{"rendered":"Pavlova z wi\u015bniami"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\">Mam wra\u017cenie, \u017ce to w\u0142a\u015bnie tego ciasta brakowa\u0142o na moim blogu. Do\u015b\u0107 cz\u0119sto piek\u0119 bez\u0119 Pavlov\u0105, ale \u017cadna nie doczeka\u0142a si\u0119 jeszcze zdj\u0119\u0107, bo tak szybko znikaj\u0105 \ud83d\ude09 Chrupi\u0105ca z zewn\u0105trz, piankowa w \u015brodku, o jasnym kolorze \u2013 tak powinna wygl\u0105da\u0107 dobrze upieczona beza Pavlova. Beza jest do\u015b\u0107 \u0142atwa w przygotowaniu. Nie wymaga wielu sk\u0142\u0105dnik\u00f3w, bo w sumie tylko bia\u0142ek i cukru. Sekret bezy tkwi w dobrym ubiciu g\u0119stej, b\u0142yszcz\u0105cej piany z bia\u0142ek oraz w dobrym jej wysuszeniu. Bez\u0119 pieczemy w niskiej temperaturze, ale do\u015b\u0107 d\u0142ugo, oko\u0142o 3,5h. Piek\u0105c bez\u0119 trzeba wyczu\u0107 sw\u00f3j piekarnik bowiem temperatura pieczenia mo\u017ce r\u00f3\u017cni\u0107 si\u0119 o kilka stopni.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Zapraszam dzi\u015b do &#8222;Weekendowej Cukierenki&#8221; na bez\u0119 z bit\u0105 \u015bmietan\u0105 i wi\u015bniami w \u017celu. Bez\u0119 najbardziej lubimy podan\u0105 w\u0142a\u015bnie z bit\u0105 \u015bmietan\u0105 (b\u0105d\u017a serkiem mascarpone ze \u015bmietan\u0105) i owocami. Zim\u0105 wykorzysta\u0142am mro\u017cone wi\u015bnie. Wysz\u0142o przepysznie.<\/p>\n<figure id=\"attachment_14437\" aria-describedby=\"caption-attachment-14437\" style=\"width: 1920px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"https:\/\/gotujzcukiereczkiem.pl\/ciastka\/beza-pavlova-z-wisniami\/attachment\/beza-pavlova-z-wisniami-2\/\" rel=\"attachment wp-att-14437\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-14437 size-full\" src=\"https:\/\/gotujzcukiereczkiem.pl\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/Beza-Pavlova-z-wisniami-1.jpg\" alt=\"Beza Pavlova z wi\u015bniami\" width=\"1920\" height=\"2894\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-14437\" class=\"wp-caption-text\">Beza Pavlova z wi\u015bniami<\/figcaption><\/figure>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>SK\u0141ADNIKI:<\/strong><\/p>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li><span style=\"text-decoration: underline;\">BEZA PAVLOVA:<\/span><\/li>\n<li>170ml bia\u0142ek (oko\u0142o 4 bia\u0142ka z jajek o rozmiarze L),<\/li>\n<li>250g cukru (oko\u0142o 1 i \u00bc szklanki),<\/li>\n<li>1 \u0142y\u017ceczka m\u0105ki ziemniaczanej,<\/li>\n<li>1 \u0142y\u017ceczka bia\u0142ego octu winnego (lub ry\u017cowego),<\/li>\n<li><span style=\"text-decoration: underline;\">WI\u015aNIE W \u017bELU:<\/span><\/li>\n<li>250g wydrylowanych wi\u015bni,<\/li>\n<li>80g cukru,<\/li>\n<li>1 \u0142y\u017ceczka m\u0105ki ziemniaczanej + 1 \u0142y\u017cka zimnej wody,<\/li>\n<li>1 \u0142y\u017ceczka \u017celatyny + 2 \u0142y\u017cki gor\u0105cej wody,<\/li>\n<li>1 \u0142y\u017cka soku z cytryny,<\/li>\n<li><span style=\"text-decoration: underline;\">DODATKOWO:<\/span><\/li>\n<li>300g \u015bmietany krem\u00f3wki,<\/li>\n<li>1 \u0142y\u017cka cukru pudru,<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>PRZYGOTOWANIE:<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"text-decoration: underline;\">BEZA PAVLOVA:<\/span> Piekarnik nagrzewamy do 120 stopni, grzanie g\u00f3ra-d\u00f3\u0142. Blaszk\u0119 z wyposa\u017cenia piekarnika wyk\u0142adamy papierem do pieczenia. Na papierze rysujemy okr\u0105g o \u015brednicy 20cm.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Do miski wk\u0142adamy bia\u0142ka. Ubijamy je na najwy\u017cszych obrotach miksera na sztywn\u0105 pian\u0119. Nast\u0119pnie dodajemy cukier, \u0142y\u017cka po \u0142y\u017cce, i dok\u0142adnie i d\u0142ugo miksujemy po ka\u017cdym dodaniu cukru. Je\u015bli cukier osi\u0105dzie nam na brzegu miski to zatrzymujemy mikser i cukier zgarniamy do \u015brodka.<\/p>\n<div align=\"center\"><script src=\"\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js\" async=\"\"><\/script><!-- Gotuj --> <ins class=\"adsbygoogle\" style=\"display: inline-block; width: 336px; height: 280px;\" data-ad-client=\"ca-pub-8912980118656055\" data-ad-slot=\"3925085236\"><\/ins><script>\/\/ <![CDATA[ (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); \/\/ ]]><\/script><\/div>\n<p style=\"text-align: justify;\">Gdy ju\u017c dodamy ca\u0142y cukier to nasza piana powinna by\u0107 sztywna, g\u0119sta, b\u0142yszcz\u0105ca, a cukier niewyczuwalny. Pian\u0119 ubijamy jeszcze przez 3 minuty, aby si\u0119 ustabilizowa\u0142a. W\u00f3wczas dodajemy m\u0105k\u0119 i ocet i ubijamy razem jeszcze 1 minut\u0119.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Pian\u0119 wyk\u0142adamy na okr\u0105g narysowany na papierze do pieczenia. Kilkoma sprawnymi ruchami formujemy kszta\u0142t bezy podnosz\u0105c za pomoc\u0105 \u0142y\u017cki lub szpatu\u0142ki bez\u0119 do g\u00f3ry. Beza nie lubi d\u0142ugiego formowania.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Bez\u0119 wstawiamy do piekarnika. Pieczemy j\u0105 przez <strong>30 minut<\/strong> w <strong>120 stopniach<\/strong>. Nast\u0119pnie zmniejszamy temperatur\u0119 do <strong>100 stopni<\/strong> i pieczemy jeszcze przez <strong>3 godziny<\/strong>. Wy\u0142\u0105czamy piekarnik i wyjmujemy bez\u0119.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"text-decoration: underline;\">WI\u015aNIE W \u017bELU:<\/span> Wydrylowane wi\u015bnie przek\u0142adamy do wi\u0119kszego garnka z grubym dnem. Wi\u015bnie mro\u017cone wcze\u015bniej rozmra\u017camy. Zasypujemy je cukrem i odstawiamy na 30 minut, aby pu\u015bci\u0142y sok. Co jaki\u015b czas mo\u017cemy je przemiesza\u0107. Zimn\u0105 wod\u0119 \u0142\u0105czymy z sokiem z cytryny i rozrabiamy w niej m\u0105k\u0119. \u017belatyn\u0119 zalewamy gor\u0105c\u0105 wod\u0105. Odstawiamy j\u0105 na chwil\u0119, aby nap\u0119cznia\u0142a. Nast\u0119pnie mieszamy a\u017c do rozpuszczenia \u017celatyny.<br \/>\nWi\u015bnie wstawiamy na \u015bredni ogie\u0144 i zagotowujemy. Gotujemy je 5 minut. W\u00f3wczas dodajemy rozrobion\u0105 m\u0105k\u0119 i ca\u0142y czas mieszamy. Owoce zagotowujemy, wi\u015bnie powinny wyra\u017anie zg\u0119stnie\u0107. Zdejmujemy je z ognia i dodajemy rozpuszczon\u0105 \u017celatyn\u0119, dok\u0142adnie mieszamy.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\u015amietan\u0119 krem\u00f3wk\u0119 ubijamy na sztywn\u0105 mas\u0119 z dodatkiem cukru pudru. Aby krem\u00f3wka dobrze si\u0119 ubi\u0142a musi by\u0107 mocno sch\u0142odzona. Na bez\u0119 tu\u017c przed podaniem wyk\u0142adamy r\u00f3wnomiernie bit\u0105 \u015bmietan\u0119. A na \u015bmietan\u0119 wyk\u0142adamy wi\u015bnie w \u017celu.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\u017bycz\u0119 smacznego\u00a0 \ud83d\ude42<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Uwaga:<\/strong><br \/>\n<strong>1) <\/strong>Taka niska temperatura sprawi, \u017ce beza b\u0119dzie chrupi\u0105ca z zewn\u0105trz, a piankowa w \u015brodku.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>2) <\/strong>Bez\u0119 mo\u017cemy upiec 1-2 dni wcze\u015bniej. Przechowujemy j\u0105 bez przykrycia, w temperaturze pokojowej. Bit\u0105 \u015bmietan\u0119 i wi\u015bnie nak\u0142adamy tu\u017c przed podaniem bowiem beza zacznie si\u0119 rozpuszcza\u0107.<\/p>\n<figure id=\"attachment_14434\" aria-describedby=\"caption-attachment-14434\" style=\"width: 2604px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"https:\/\/gotujzcukiereczkiem.pl\/ciastka\/beza-pavlova-z-wisniami\/attachment\/beza-pavlova-z-wisniami\/\" rel=\"attachment wp-att-14434\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-14434\" src=\"https:\/\/gotujzcukiereczkiem.pl\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/Beza-Pavlova-z-wisniami.jpg\" alt=\"Beza Pavlova z wi\u015bniami\" width=\"2604\" height=\"1920\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-14434\" class=\"wp-caption-text\">Beza Pavlova z wi\u015bniami<\/figcaption><\/figure>\n<figure id=\"attachment_14439\" aria-describedby=\"caption-attachment-14439\" style=\"width: 1920px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"https:\/\/gotujzcukiereczkiem.pl\/ciastka\/beza-pavlova-z-wisniami\/attachment\/beza-pavlova-z-wisniami-3\/\" rel=\"attachment wp-att-14439\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-14439\" src=\"https:\/\/gotujzcukiereczkiem.pl\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/Beza-Pavlova-z-wisniami-2.jpg\" alt=\"Beza Pavlova z wi\u015bniami\" width=\"1920\" height=\"2894\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-14439\" class=\"wp-caption-text\">Beza Pavlova z wi\u015bniami<\/figcaption><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Mam wra\u017cenie, \u017ce to w\u0142a\u015bnie tego ciasta brakowa\u0142o na moim blogu. Do\u015b\u0107 cz\u0119sto piek\u0119 bez\u0119 Pavlov\u0105, ale \u017cadna nie doczeka\u0142a si\u0119 jeszcze zdj\u0119\u0107, bo tak szybko znikaj\u0105 \ud83d\ude09 Chrupi\u0105ca z zewn\u0105trz, piankowa w \u015brodku, o jasnym kolorze \u2013 tak powinna wygl\u0105da\u0107 dobrze upieczona beza Pavlova. Beza jest do\u015b\u0107 \u0142atwa w przygotowaniu. Nie wymaga wielu sk\u0142\u0105dnik\u00f3w, [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":14434,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[112,5,15,18,43,242,90],"tags":[261,266,657],"class_list":["post-14431","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-bezowe","category-ciastka","category-ciasta-z-owocami","category-czw","category-owoce","category-tortybezowe","category-wisnie","tag-beza-pavlova","tag-bialka","tag-weekendowa-cukierenka"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/gotujzcukiereczkiem.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14431","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/gotujzcukiereczkiem.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/gotujzcukiereczkiem.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gotujzcukiereczkiem.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gotujzcukiereczkiem.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=14431"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/gotujzcukiereczkiem.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14431\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gotujzcukiereczkiem.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/14434"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/gotujzcukiereczkiem.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=14431"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/gotujzcukiereczkiem.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=14431"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/gotujzcukiereczkiem.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=14431"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}