Babeczki szwarcwaldzkie

To już szósty przepis w Maratonie Babeczek. Babeczki, które Wam prezentuję, są inspirowane słynnym na całym świecie tortem szwarcwaldzkim. Składa się on z czekoladowych blatów przełożonych wiśniami i bitą śmietaną. Tort szwarcwaldzki jest bardzo eleganckim tortem, podobnie jak te babeczki. Świetnie się sprawdzą przygotowane na specjalne okazje. Co więcej, są proste i szybkie w przygotowaniu.

SKŁADNIKI (12 sztuk):

CIASTO:
220g mąki pszennej,
2 łyżeczki proszku do pieczenia,
30g kakao,
80g cukru,
4 łyżeczki cukru waniliowego,
200ml mleka,
80ml oleju,
2 jajka,
KREM:
125g serka mascarpone,
400g śmietany kremówki,
2 łyżki wiśniówki,
2-3 łyżki cukru pudru,
DODATKOWO:
Dżem lub konfitura wiśniowa,
Posypka czekoladowa,
12 kandyzowanych wiśni

PRZYGOTOWANIE:

CIASTO: Wszystkie składniki na ciasto powinny mieć temperaturę pokojową. W jednej misce mieszamy ze sobą suche składniki: mąkę, proszek do pieczenia, kakao cukier i cukier waniliowy. W drugiej misce roztrzepujemy jajko, mieszamy je z mlekiem i olejem. Mokre składniki wlewamy do suchych i krótko mieszamy – tylko do połączenia składników. Ciasto rozlewamy do formy muffinkowej wypełnionej papilotkami. Pieczemy około 20 minut w 180 stopniach. Po upieczeniu muffinki studzimy.

Wystudzone babeczki wydrążamy. Możemy w tym celu użyć łyżeczki lub noża do drążenia jabłek. Babeczki nadziewamy konfiturą lub dżemem wiśniowym.

KREM: Zimną śmietanę kremówkę ubijamy na sztywną pianę z dodatkiem cukru pudru. Dodajemy serek mascarpone oraz wiśniówkę i miksujemy do połączenia. Krem przekładamy do szprycy i dekorujemy nim wierzch babeczek.

Babeczki posypujemy posypką czekoladową lub startą gorzką czekoladą. Na każdej babeczce układamy kandyzowaną wiśnię.

Babeczki przechowujemy w lodówce.

Życzę smacznego 🙂

Uwaga:

1) Jeśli babeczki mają jeść dzieci to wiśniówkę pomijamy.