Fasolka szparagowa po bretońsku

Fasolki szparagowej, jak i cukinii, mamy w tym roku pod dostatkiem. Najczęściej zajadamy się nią samą, po prostu ugotowaną. Niekiedy podają ją ze zrumienioną na maśle bułką tartą jako dodatek do obiadu. Cześć włożyłam do słoików i już czeka w spiżarni na zimę :) Zrobiliśmy także zupą fasolową. A z ostatniej porcji przygotowałam taką fasolkę po bretońsku. Świeża fasolka świetnie sprawdziła się w takim daniu jednogarnkowym. Jeśli wcześniej obierzecie i pokroicie fasolkę to przygotowanie dania zajmie Wam naprawdę mało czasu. Z podanych proporcji wychodzi naprawdę duża porcja – część możecie spokojnie zamrozić. Całe danie podałam z pieczywem.




Poza sezonem na fasolkę szparagową możecie użyć fasolki mrożonej. Nie rozmrażałabym jej wówczas wcześniej.

Fasolka szparagowa po bretońsku

Fasolka szparagowa po bretońsku

SKŁADNIKI (8 porcji):

  • 800g fasolki szparagowej,

  • 2 cebule,

  • 400g cienkiej kiełbasy,

  • 200g wędzonego boczku,

  • 7 łyżek koncentratu pomidorowego,

  • 2 łyżki cukru,

  • 3 łyżki majeranku,

  • 1-1,5 łyżeczki słodkiej papryki,

  • 1/3 łyżeczki ostrej papryki,

  • Sól,

  • Pieprz,

  • Olej do smażenia,

  • 7 szklanek wody,

  • Ewentualnie: mąka i masło na zasmażkę ( po 1-2 łyżki)

PRZYGOTOWANIE:

Obraną fasolkę szparagową kroimy w 2cm kawałki. Płuczemy ją.

Kiełbasę, boczek i cebulę kroimy w kostkę. Na patelni rozgrzewamy odrobinę oleju i podsmażamy przez kilka minut kiełbasę. Przekładamy ją do większego garnka.

Na tym samym tłuszczu smażymy kolejno boczek i cebule, przekładamy je do garnka. Dodajemy fasolkę szparagową i zalewamy całość wodą, zagotowujemy. Gotujemy razem na wolnym ogniu pod przykryciem około 15-20 minut (do miękkości fasolki).

Gdy fasolka będzie już prawie miękka to na patelnię dodajemy koncentrat pomidorowy, podlewamy go 1-2 łyżkami wody, dodajemy cukier i przesmażamy razem przez 3-4 minuty na wolnym ogniu. Podsmażony koncentrat dodajemy do garnka z fasolką. Następnie dodajemy majeranek, słodką i ostrą papryką, doprawiamy całość do smaku solą i pieprzem.

Do zagęszczenia sosu pomidorowego możemy przygotować zasmażkę. Wystarczy rozpuścić 1-2 łyżki masła i podsmażyć chwilkę 1-2 łyżki mąki (biała zasmażka). Ilość mąki zależy od gęstości, jaką chcemy uzyskać. Dodajemy zasmażkę do garnka, mieszamy i gotujemy około 5 minut.

Danie podajemy ze świeżym pieczywem.

Życzę smacznego :)

Brak komentarzy do tej pory

Zostaw odpowiedź

Ta strona wykorzystuje pliki cookie. Używamy informacji zapisanych za pomocą plików cookies w celu zapewnienia maksymalnej wygody w korzystaniu z naszego serwisu. Mogą też korzystać z nich współpracujące z nami firmy badawcze oraz reklamowe. Jeżeli wyrażasz zgodę na zapisywanie informacji zawartej w cookies kliknij na „akceptuję". Jeśli nie wyrażasz zgody, ustawienia dotyczące plików cookies możesz zmienić w swojej przeglądarce. kliknij po więcej informacji

Niektóre informacje mogą być przesyłane do Użytkownika w postaci tzw. pliku cookie zapisywanego w pamięci urządzenia Użytkownika. Używamy informacji zapisanych za pomocą cookies i podobnych technologii m.in. w celu personalizowania serwisu dla Użytkownika, w celach reklamowych i statystycznych oraz w celu dostosowania naszych serwisów do indywidualnych potrzeb użytkowników. Mogą też stosować je współpracujące z nami firmy badawcze. Użytkownik może w każdej chwili zablokować akceptację plików cookie ale może to spowodować utrudnienia w korzystaniu z naszych serwisów internetowych. W programie służącym do obsługi internetu można zmienić ustawienia dotyczące akceptacji cookies.

zamknij