Gotuj z cukiereczkiem https://gotujzcukiereczkiem.pl i rozwiń swoje kulinarne umiejętności! Mon, 18 Mar 2024 22:24:01 +0000 pl-PL hourly 1 https://wordpress.org/?v=5.4.2 Placki maślankowe z jabłkiem https://gotujzcukiereczkiem.pl/placuszki/placki-maslankowe-z-jablkiem/ https://gotujzcukiereczkiem.pl/placuszki/placki-maslankowe-z-jablkiem/#respond Mon, 18 Mar 2024 22:19:59 +0000 https://gotujzcukiereczkiem.pl/?p=36866 Continue Reading]]> Placki na maślance to najczęściej przygotowywane przeze mnie placki na śniadanie. Moje dzieci je kochają. Placki są wspaniałe, puszyste i pyszne. Czasem urozmaicam je przez dodanie owoców np. borówek, jagód czy jabłek. Można zajadać się nimi samymi, a można jako dodatek podać syrop klonowy czy bitą śmietanę.

Więcej przepisów na placki z jabłkami

Placki maślankowe z jabłkiem

Placki maślankowe z jabłkiem

To nasze ulubione placuszki. Są puszyste, a przy tym z zatopionymi soczystymi kawałkami jabłek.

Placki maślankowe z jabłkiem

Składniki:

  • 200g maślanki,
  • 2 jajka,
  • 1-2 łyżki cukru,
  • 150g mąki pszennej (1 niepełna szklanka),
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia (4g),
  • 1/2 łyżeczki sody (2g),
  • DODATKOWO:
  • olej do smażenia,
  • 1 duże jabłko
Placki maślankowe z jabłkiem

Placki maślankowe z jabłkiem

Przygotowanie:

Jabłko obieramy, usuwamy gniazda nasienne i kroimy w cienkie plasterki.

Do miski wbijamy jajka. Dodajemy maślankę i cukier. Mieszamy chwilkę rózgą kuchenną. Dodaje mąkę, proszek do pieczenia i sodę. Mieszamy krótko, tylko do dobrego połączenia składników. Dodajemy plasterki jabłka. Mieszamy.

Na patelni rozgrzewamy odrobinę oleju i smażymy partiami placuszki na rumiano. Smacznego!

Placki maślankowe z jabłkiem

Placki maślankowe z jabłkiem

Jeśli przygotujesz placki maślankowe to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem





]]>
https://gotujzcukiereczkiem.pl/placuszki/placki-maslankowe-z-jablkiem/feed/ 0
Naleśniki zapiekane z kurczakiem gyros i warzywami https://gotujzcukiereczkiem.pl/miesa/nalesniki-zapiekane-z-kurczakiem-gyros-i-warzywami/ https://gotujzcukiereczkiem.pl/miesa/nalesniki-zapiekane-z-kurczakiem-gyros-i-warzywami/#respond Mon, 18 Mar 2024 21:59:46 +0000 https://gotujzcukiereczkiem.pl/?p=36844 Continue Reading]]> Bardzo lubię przygotowywać naleśniki na obiad. Same naleśniki można usmażyć wcześniej. Podobnie sprawa wygląda z nadzieniem. Także samo złożenie naleśników nie zajmuje dużo czasu. Co więcej, takie naleśniki świetnie się odgrzewają.

Dziś polecam nadziać naleśniki mięsem z kurczaka wymieszanym z ogórkiem, kukurydzą i papryką. Takie połączenie smakuje pysznie!

Więcej przepisów na wytrawne naleśniki

Naleśniki zapiekane z kurczakiem gyros i warzywami

Naleśniki zapiekane z kurczakiem gyros i warzywami

Naleśniki zapiekane z kurczakiem gyros i warzywami

Składniki (4 porcje):

  • NALEŚNIKI:
  • 2 jajka,
  • 2 szklanki mąki pszennej,
  • 1/3 łyżeczki soli,
  • 1/3 łyżeczki cukru,
  • 1 i 1/2 szklanki mleka,
  • 1 i 1/3 szklanki wody,
  • 2 łyżki oleju (opcjonalnie),
  • NADZIENIE:
  • 400g piersi z kurczaka,
  • 2 łyżeczki przyprawy gyros,
  • 1 cebula,
  • 2 ząbki czosnku,
  • 3 ogórki konserwowe (160g),
  • 1/2 puszki kukurydzy (110g po odsączeniu),
  • 1 papryka,
  • olej do smażenia,
  • 150g żółtego sera,
  • DODATKOWO:
  • 50g żółtego sera

Przygotowanie:

NALEŚNIKI: Szklanka o pojemności 250ml. Wszystkie składniki na naleśniki miksujemy ze sobą aż do uzyskania jednolitej konsystencji. Ciasto odstawiamy na 30-60 minut, aby odpoczęło.

Przygotowanie ciasta na naleśniki

Przygotowanie ciasta na naleśniki

Po tym czasie na rozgrzanej patelni  smażymy cienkie naleśniki.

Smażenie naleśników

Smażenie naleśników

Przed każdą wylaną porcją ciasta na patelnię wlewamy/wkładamy odrobinę tłuszczu.

Naleśniki - przepis podstawowy

Naleśniki - przepis podstawowy

NADZIENIE: Kurczaka kroimy w mniejszą kostkę i mieszamy z przyprawą gyros. Odstawiamy na bok. Cebulę kroimy w małą kostkę. Paprykę i ogórki kroimy w mniejszą kostkę. Czosnek przeciskamy przez praskę.

Naleśniki zapiekane z kurczakiem gyros i warzywami

Naleśniki zapiekane z kurczakiem gyros i warzywami

Na patelni rozgrzewamy 1 łyżkę oleju i smażymy kurczaka. Podsmażone mięso przekładamy do miski, a na patelnię dolewamy drugą łyżkę oleju i wkładamy cebulę z papryką. Smażymy razem około 5 minut. Tuż przed końcem dodajemy czosnek. Warzywa dodajemy do miski z mięsem. A gdy wszystko ostygnie to dodajemy odsączoną kukurydzę, ogórki i starty żółty ser. Mieszamy do dobrego połączenia składników. Nadzienie jest gotowe.

Naleśniki zapiekane z kurczakiem gyros i warzywami

Naleśniki zapiekane z kurczakiem gyros i warzywami

Na każdego naleśnika wykładamy porcję nadzienia. Naleśniki zwijamy i układamy w naczyniu żaroodpornym. Posypujemy startym serem (50g). Zapiekamy około 15-20 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, góra-dół.

Podajemy z sosem czosnkowym i ketchupem, smacznego!

Naleśniki zapiekane z kurczakiem gyros i warzywami

Naleśniki zapiekane z kurczakiem gyros i warzywami

Jeśli przygotujesz zapiekane naleśniki to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem





]]>
https://gotujzcukiereczkiem.pl/miesa/nalesniki-zapiekane-z-kurczakiem-gyros-i-warzywami/feed/ 0
Pychotka kokosowa z ananasem https://gotujzcukiereczkiem.pl/ciastka/pychotka-kokosowa-z-ananasem/ https://gotujzcukiereczkiem.pl/ciastka/pychotka-kokosowa-z-ananasem/#respond Sat, 16 Mar 2024 00:46:49 +0000 https://gotujzcukiereczkiem.pl/?p=36755 Continue Reading]]> Ciasto Pychotka lub Pani Walewska to pyszne i bardzo znane ciasto z kuchni polskiej. Jedząc je naszła mnie myśl, że takie ciasto super smakowałoby w wersji kokosowej z kremem ananasowym. Jak pomyślałam tak zrobiłam. Zamieniłam dżem porzeczkowy na brzoskwiniowy, zwykłą bezę na bezę kokosową, a krem budyniowy wzbogaciłam o dodatek ananasa z puszki. Nie muszę chyba pisać, że ciasto wyszło przepyszne! Zapraszam do "Weekendowej Cukierenki" po kolejną słodką propozycję na świąteczny stół.

Pychotka kokosowa z ananasem

Pychotka kokosowa z ananasem

Ciasto ładnie się kroi. Ponieważ ma krem budyniowy to z pewnością postoi ładnie na świątecznym stole. Krem budyniowy przygotowałam całkowicie na mleku, ale można część mleka zastąpić zalewą z ananasa z puszki. Wówczas ten "ananasowy smaczek" będzie jeszcze bardziej wyczuwalny. Zamiast ananasa do kremu możesz dać także brzoskwinie czy mandarynki z puszki, a także świeże maliny.

Pychotka kokosowa z ananasem

Pychotka kokosowa z ananasem

Ciasto jest dość proste do przygotowania choć odrobinę pracochłonne. Aby kruchy spód z bezą nie złamał się podczas przekładania na ciasto to proponuję użyć dwie deski. Najpierw kruchy spód odwrócić na drugą deskę, delikatnie odkleić papier, znowu odwrócić przy pomocy desek i delikatnie zsunąć z deski na krem.

Pychotka kokosowa z ananasem

Pychotka kokosowa z ananasem

Powiem Wam szczerze, że mam jeszcze w planach trzy wersje ciasta Pani Walewska: bez pieczenia, malinową (może z kokosowym kremem budyniowym - takim jak w cieście Rafaello) oraz kokosową z czerwoną porzeczką.

Więcej przepisów na ciasta kokosowe

Pychotka kokosowa z ananasem

Pychotka kokosowa z ananasem

Połączenie kruchego ciasta z dżemem, słodziutką kokosową bezą i egzotycznym kremem budyniowym. To ciasto jest niebiańskie!

Ciasto Pychotka kokosowa z ananasem

Składniki:

  • KRUCHE CIASTO:
  • 500g mąki pszennej,
  • 12g proszku do pieczenia,
  • 2 g soli,
  • 80g cukru pudru,
  • 200g zimnego masła,
  • 90g śmietany gęstej 18%,
  • 5 żółtek,
  • BEZA KOKOSOWA:
  • 5 białek,
  • 250g cukru,
  • 200g wiórek kokosowych,
  • DODATKOWO:
  • 300g dżemu brzoskwiniowego lub ananasowego,
  • KREM BUDYNIOWY Z ANANASEM:
  • 2 i 1/2 szklanki mleka,
  • 40 cukru,
  • 1 cukier wanilinowy (16g),
  • 2 budynie śmietankowe (2*40g),
  • 1 łyżka mąki pszennej (10-15g),
  • 4 żółtka,
  • 250g masła,
  • 1 puszka ananasa

Przygotowanie:

Szklanka o pojemności 250ml.

KRUCHE CIASTO: Na stolnicę wysypujemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, solą i cukrem pudrem. Dodajemy zimne masło i siekamy wszystko razem nożem aż do uzyskania konsystencji kaszy. Wówczas dodajemy żółtka i kwaśną śmietanę. Chwilkę jeszcze siekamy nożem, następnie ciasto zagniatamy rękoma.

Ciasto dzielimy na 2 równe części. Każdą z części ciasta rozwałkowujemy na prostokąt o wymiarach 20x30cm. Umieszczamy je w blaszce do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia. Ciasto wstawiamy do lodówki do schłodzenia na 30-60 minut.

*Jeśli masz tylko jedną blaszkę to jedno z ciast umieść na dużej blaszce z wyposażenia piekarnika bowiem ciasto będziemy piekli razem.

Przygotowanie kruchego ciasta

Przygotowanie kruchego ciasta

Po tym czasie ciasta wyjmujemy. Smarujemy oba ciasta równomiernie dżemem. Następnie wykładamy kokosową pianę bezową.

Przygotowujemy kruchy blat z bezą kokosową do pieczenia

Przygotowujemy kruchy blat z bezą kokosową do pieczenia

Oba ciasta razem wkładamy do piekarnika i pieczemy razem w temperaturze 150 stopni, termoobieg około 40-45 minut.

Po upieczeniu ciasta całkowicie studzimy.

BEZA KOKOSOWA: Do miski wkładamy białka. Ubijamy je na najwyższych obrotach miksera na sztywną pianę. Następnie dodajemy cukier, łyżka po łyżce, i dokładnie i długo miksujemy po każdym dodaniu cukru (około 1-2 minuty). Jeśli cukier osiądzie nam na brzegu miski to zatrzymujemy mikser i cukier zgarniamy do środka. Łącznie białka ubijamy dobre kilkanaście minut.

Przygotowanie bezy kokosowej

Przygotowanie bezy kokosowej

Gdy już dodamy cały cukier to nasza piana powinna być sztywna, gęsta, błyszcząca. Pianę ubijamy jeszcze przez 2 minuty, aby się ustabilizowała. Wówczas dodajemy wiórki kokosowe i mieszamy delikatnie szpatułką do dobrego połączenia, ale nie za długo. Pianę bezową wykładamy na kruchy spód posmarowany dżemem.

KREM BUDYNIOWY Z ANANASEM: Masło wyjmujemy wcześniej z lodówki, aby zmiękło. Masło wyjmujemy min. 2h wcześniej. Warto pokroić je w kostkę wówczas szybciej się ociepli.

Krem budyniowy z ananasem - przygotowanie

Krem budyniowy z ananasem - przygotowanie

Do rondelka wlewamy 1 i 1/2 szklanki mleka. Zagotowujemy. Żółtka przekładamy do misy miksera, dodajemy oba rodzaje cukru i ucieramy mikserem przez około 5 minut. Powinniśmy otrzymać jasną i puszystą masę jajeczną. Dodajemy 1/2 szklanki mleka mąkę i budtnie. Miksujemy do dobrego połączenia. Tak rozrobioną mieszankę wlewamy na gotujące się mleko. Energicznie mieszamy i zagotowujemy. Powinniśmy otrzymać gęsty budyń. Budyń całkowicie studzimy. Najlepiej przykryć go folią spożywczą, aby nie zrobił się na nim kożuch.

*Aby wzbogacić jeszcze bardziej smak ciasta to część mleka można zastąpić sokiem z puszki z ananasa.

Krem budyniowy z ananasem - przygotowanie

Krem budyniowy z ananasem - przygotowanie

Miękkie masło ucieramy mikserem na jasną i puszystą masę maślaną (około 5-7 minut). Następnie dodajemy łyżka po łyżce budyń w krótkich odstępach czasu i dalej ucieramy. Otrzymamy delikatny krem. Po dodaniu budyniu nie miksujemy kremu zbyt długo, bo wtedy krem wyjdzie za luźny. Po zmiksowaniu z masłem krem powinien być gęsty. Do kremu dodajemy pokrojonego w kostkę ananasa. Mieszamy. Kremem przekładamy blaty ciasta.

Kokosowe blaty ciasta przekładamy kremem

Kokosowe blaty ciasta przekładamy kremem

ZŁOŻENIE CIASTA: W foremce układamy pierwszy kruchy blat z bezą. Wykładamy krem budyniowy z ananasem. Układamy drugi kruchy blat z bezą. Lekko go dociskamy, aby przykleił się do kremu. Ciasto chowamy do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na całą noc. Smacznego!

Pychotka kokosowa z ananasem

Pychotka kokosowa z ananasem

Jeśli przygotujesz ciasto Pychotka kokosowa z ananasem to konieczne podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem





]]>
https://gotujzcukiereczkiem.pl/ciastka/pychotka-kokosowa-z-ananasem/feed/ 0
Sałatka z pieczonym kalafiorem i sosem Cezar https://gotujzcukiereczkiem.pl/miesa/salatka-z-pieczonym-kalafiorem-i-sosem-cezar/ https://gotujzcukiereczkiem.pl/miesa/salatka-z-pieczonym-kalafiorem-i-sosem-cezar/#respond Tue, 12 Mar 2024 08:22:30 +0000 https://gotujzcukiereczkiem.pl/?p=36630 Continue Reading]]> Zawsze gotowałam kalafior w wodzie. A tym razem postanowiłam go upiec. Wyszedł przepyszny i nie trzeba było brudzić garnka. Kalafiora podałam w pysznej sałatce. W sałatce znajdziemy dużo dobrych rzeczy: chrupiące rzodkiewki i boczek, sycące jajka i ser, a kropkę nad i stanowi pyszny sos. To będzie super sałatka na wielkanocne śniadanie. Polecam!

Sałatka z pieczonym kalafiorem i sosem Cezar

Sałatka z pieczonym kalafiorem i sosem Cezar

Super sprawdzi się na kolację czy do lunch boxa.

Sałatka z pieczonym kalafiorem i sosem Cezar

Składniki:

  • 1 kalafior,
  • 120g rzodkiewek,
  • 3 jajka,
  • 40g sera żółtego np. cheddar,
  • 100g wędzonego boczku parzonego w plastrach,
  • 2 łyżki posiekanego szczypiorku,
  • SOS CEZAR:
  • 4 łyżki majonezu,
  • 1 łyżeczka miodu,
  • 1 łyżeczka musztardy,
  • 1 łyżeczka soku z cytryny,
  • 1 łyżeczka sosu sojowego,
  • Sól,
  • Pieprz

Przygotowanie:

SOS CEZAR: Wszystkie składniki mieszamy ze sobą. Sos doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Sos cezar - przygotowanie

Sos cezar - przygotowanie

Piekarnik nagrzewamy do temperatury 200 stopni, góra-dół. Kalafiora dzielimy na małe różyczki. Z jednego kalafiora uzyskałam około 850g różyczek. Różyczki układamy na blaszce do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia. Oprószamy je solą, pieprzem i skrapiamy niewielką ilością oleju. Pieczemy do miękkości - około 25 minut.

Pieczony kalafior i pokrojone składniki

Pieczony kalafior i pokrojone składniki

Gdy kalafior się piecze to przygotowujemy pozostałe składniki sałatki. Jajka gotujemy na twardo, obieramy i kroimy w ćwiartki lub kostkę. Rzodkiewki kroimy w plasterki. Boczek podsmażamy na rumiano i rwiemy na mniejsze cząstki. Ser ścieramy na grubych oczkach.

Wszystkie składniki sałatki układamy na półmisku i polewamy przygotowanym sosem. Smacznego!

* Część majonezu można zastąpić gęstym jogurtem greckim, aby zmniejszyć kaloryczność dania.

Sałatka z pieczonym kalafiorem i sosem Cezar

Sałatka z pieczonym kalafiorem i sosem Cezar

Inspiracja

Jeśli przygotujesz sałatkę z pieczonym kalafiorem to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem





]]>
https://gotujzcukiereczkiem.pl/miesa/salatka-z-pieczonym-kalafiorem-i-sosem-cezar/feed/ 0
Ciasto Cytrynowiec https://gotujzcukiereczkiem.pl/ciastka/ciasto-cytrynowiec/ https://gotujzcukiereczkiem.pl/ciastka/ciasto-cytrynowiec/#comments Sat, 09 Mar 2024 00:06:45 +0000 https://gotujzcukiereczkiem.pl/?p=36687 Continue Reading]]> Ciasto Cytrynowiec to pyszne ciasto przekładane na biszkopcie. W środku znajdziecie dużo dobrych smaków. Jest mięciutki biszkopt nasączony cytrynowym ponczem. Następnie jest cytrynowy krem budyniowy. Kolejna warstwa to cytrynowa pianka przygotowana ze śmietany kremówki i galaretki. Wierzch ciasta zwieńczają herbatniki polane cytrynowym lukrem. Jest kremowo, jest orzeźwiająco, jest pysznie! Zapraszam do "Weekendowej Cukierenki" na pyszne ciasto cytrynowe.

TUTAJ znajdziesz przepisy na Ciasta na Wielkanoc.

Ciasto jest dość proste w przygotowaniu. Ale jak to bywa z takimi przekładańcami - jest odrobinę pracochłonne. Ale smak ciasta na pewno wynagrodzi trud włożony w przygotowanie ciasta. Ciasto bardzo ładnie się kroi i porcjuje. Świetnie się też przechowuje.

Polecam udekorowanie ciasta kremem i cząstką cytryny. Do dekoracji użyłam kremu maślanego z mlekiem skondensowanym (o z TEGO przepisu). Nie polecam dekoracji bitą śmietaną, bo rozpuści nam lukier na herbatnikach.

Ciasto Cytrynowiec

Ciasto Cytrynowiec

Krem cytrynowy budyniowy ugotowałam na mleku, bo sądziłam, że będzie dużo smaczniejszy niż na wodzie. Jednak teraz stwierdzam, że bezpieczniej ugotować go na wodzie ponieważ w trakcie miksowania z masłem krem mi się zwarzył. Co prawda, uratowałam zwarzony krem, ale sądzę, że na wodzie nie byłoby tego problemu.

Wariacje na temat ciasta

  1. Jeśli boisz się pracy z rozpuszczoną galaretką, że zrobią Ci się "kluchy" zamiast kremu to możesz przygotować gęstszy krem śmietankowy tzn. ubić na sztywno 300g śmietany kremówki z 250g serka mascarpone z dodatkiem 50g cukru pudru. Ciasto będzie równie pyszne.
  2. Zamiast pianki z samej śmietany myślę, że fajnie sprawdzi się tutaj pianka ze śmietanki i serka homogenizowanego - o z TEGO przepisu.
  3. Zamiast pianki śmietankowej możesz do ciasta przygotować krem serowy - o z TEGO przepisu.
  4. Pomiędzy warstwę budyniu, a pianki możesz dać owoce np. świeże maliny, ananasy czy brzoskwinie, mandarynki z puszki.
  5. Zamiast lukru na wierzch możesz dać polewę czekoladową - tak jak w TYM przepisie..
  6. Ciasto bardzo łatwo możesz przygotować w wersji bez pieczenia używając na spód gotowych biszkoptów podłużnych lub okrągłych.
  7. Zamiast kremu budyniowego możesz przygotować taki szybszy krem z budyniem i galaretką - o tak jak w TYM przepisie.
  8. Myślę, że sok z cytryny fajnie wymieni się na sok z limonki bez zmiany proporcji cukru. Ale także na sok z pomarańczy - ale tutaj już ilość cukru zmniejszy się.

Więcej przepisów na ciasta cytrynowe

Ciasto Cytrynowiec

Ciasto Cytrynowiec

Pyszne i orzeźwiające ciasto przekładane z dwoma rodzajami kremu. Jest lekkie, piankowe, pięknie się kroi.

Ciasto Cytrynowiec

Składniki:

  • BISZKOPT:
  • 4 jajka,
  • 2/3 szklanki cukru,
  • 1 szklanka mąki pszennej,
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia (4g),
  • 4 łyżki oleju,
  • PONCZ:
  • 1/3 szklanka wody,
  • 2 łyżki soku z cytryny,
  • 1 łyżeczka cukru pudru,
  • BUDYNIOWY KREM CYTRYNOWY:
  • 1/2 szklanki soku wyciśniętego z cytryny (około 2-3 duże cytryny),
  • 1 i 1/2 szklanki wody lub mleka,
  • 1 szklanka cukru (200g),
  • 1 cukier wanilinowy (16g),
  • 2 budynie śmietankowe bez cukru (2x40g),
  • 200g masła,
  • PIANKA CYTRYNOWA:
  • 1 galaretka cytrynowa,
  • 500g śmietany kremówki 36%,
  • 1 szklanka wody
  • DODATKOWO:
  • około 150g herbatników maślanych,
  • LUKIER CYTRYNOWY:
  • sok wyciśnięty z 1/2 dużej cytryny,
  • cukier puder

Przygotowanie:

Szklanka o pojemności 250ml.

BISZKOPT: Białka oddzielamy od żółtek. Zimne białka ubijamy na sztywną pianę. Następnie dodajemy stopniowo cukier, łyżka po łyżce, dalej ubijając. Ubijamy razem kilka-kilkanaście minut - po każdej dodanej łyżce cukru powinniśmy ubijać około 1-2 minuty.

Przygotowanie biszkoptu

Przygotowanie biszkoptu

Zmniejszamy obroty miksera na najmniejsze i dodajemy po jednym żółtku cały czas miksując. Podobnie dodajemy olej. Następnie stopniowo dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Krótko mieszamy tylko do połączenia składników. Formę 25x35cm wykładamy papierem do pieczenia. Wykładamy ciasto do formy i pieczemy około 30 minut w 160 stopniach, góra-dół. Najlepiej biszkopt piec nie na środkowym, ale na niższym ruszcie piekarnika. Gdyby biszkopt zaczął się spiekać to przykrywamy go folią.

Przygotowanie biszkoptu

Przygotowanie biszkoptu

Upieczony biszkopt studzimy. Następnie zeskrobujemy wierzchnią skórkę, ewentualnie wyrównujemy.

PONCZ: Wszystkie składniki mieszamy ze sobą.

CYTRYNOWY KREM BUDYNIOWY:

* Budyń przygotowałam na mleku, ale równie dobrze można go przygotować na wodzie.

Do garnka wlewamy 1 szklankę mleka/wody i 1/2 szklanki soku wyciśniętego z cytryny. Dodajemy cukier i cukier wanilinowy. Do pozostałego mleka (1/2 szklanki) dodajemy budynie w proszku. Mieszamy przez chwilę, by sypkie składniki dobrze połączyły się z mlekiem. Rozrobiony budyń wlewamy na gotujące się mleko z sokiem z cytryny i szybko mieszamy. Gdy masa zagotuje się to zdejmujemy ją z ognia. Budyń powinien się wyraźnie zagotować i zgęstnieć. Budyń zdejmujemy z ognia i całkowicie studzimy (garnek stawiamy na odpowiedniej podkładce w kuchni na blacie i pozwalamy budyniowi naturalnie się wystudzić w temperaturze pokojowej). Można wierzch budyniu przykryć folią spożywczą, by nie zrobił się kożuch.

Masło wyjmujemy min. 2h wcześniej z lodówki, aby się ociepliło. Po wyjęciu z lodówki warto je pokroić w kostkę wówczas szybciej zmięknie. Budyń i masło, powinny mieć jednakową temperaturę przed rozpoczęciem miksowania kremu.

Miękkie masło ucieramy mikserem na najwyższych obrotach na jasną i puszystą masę maślaną (około 5-7 minut). Kilka razy zbieramy masło z brzegów miski szpatułką. Następnie dodajemy łyżka po łyżce budyń w krótkich odstępach czasu i dalej ucieramy. Otrzymamy jednolity krem.

PIANKA CYTRYNOWA: Galaretkę rozpuszczamy w 250ml gorącej wody i pozostawiamy do ostygnięcia. Uwaga: Galaretka szybko zacznie tężeć!

Jest jeszcze drugi sposób na rozpuszczenie galaretki i ostatnio z tego sposobu korzystam częściej. Galaretkę wsypuje do miski i zalewam zimną wodą. Odstawiam do napęcznienia na około 20-30 minut. Po tym czasie podgrzewam ją interwałowo w mikrofali po 8-10 sekund i mieszam. Znowu podgrzewam, mieszam, podgrzewam mieszam. Robię tak kilkanaście razy aż galaretka całkowicie się rozpuści. Należy tylko uważać, aby za mocno jej nie podgrzać.

Zimną śmietanę kremówkę ubijamy prawie na sztywno. Aby kremówka dobrze ubiła się na sztywną pianę to musi być schłodzona. Następnie dodajemy rozpuszczoną i przestudzoną galaretkę wlewając ją ciurkiem i miksując na średnich obrotach miksera do dobrego połączenia.

* Najczęściej używam śmietany kremówki 36% Piątnica.

Przygotowanie kremu

Przygotowanie kremu

LUKIER CYTRYNOWY: Do miseczki wlewamy sok wyciśnięty z cytryny. Stopniowo dodajemy cukier puder, łyżka po łyżce, i rozcieramy aż składniki całkowicie się połączą. Cukru pudru dodajemy tyle, aby otrzymać gęsty lukier o gęstości śmietany.

ZŁOŻENIE CIASTA: W blaszce 25x235cm wyścielonej papierem do pieczenia układamy wyrównany biszkopt.Nasączamy go równomiernie ponczem. Na biszkopt wykładamy cytrynowy krem budyniowy. Wyrównujemy. Na krem budyniowy wykładamy piankę cytrynową. Wyrównujemy. I już po chwili na piance układamy herbatniki. Bardzo ważne jest, by zrobić to nim pianka stężeje. Wówczas herbatniki ładnie przykleją się do kremu i nie będą odpadać od ciasta w trakcie jedzenia. Lukier wylewamy na herbatniki i dokładnie rozsmarowujemy. Ciasto odstawiamy na noc do lodówki. Smacznego!

*Polecam odklejenie papieru do pieczenia, na którym piekł się biszkopt i użycie wówczas nowego arkusza. Ja używam blach ze stali nierdzewnej stąd nie używam papieru do składania ciast w blaszce.

Ciasto Cytrynowiec

Ciasto Cytrynowiec

Jeśli przygotujesz ciasto cytrynowiec to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem





]]>
https://gotujzcukiereczkiem.pl/ciastka/ciasto-cytrynowiec/feed/ 2
Maślane ciastka wielkanocne https://gotujzcukiereczkiem.pl/ciasteczka/maslane-ciastka-wielkanocne/ https://gotujzcukiereczkiem.pl/ciasteczka/maslane-ciastka-wielkanocne/#respond Fri, 08 Mar 2024 13:58:40 +0000 https://gotujzcukiereczkiem.pl/?p=36743 Continue Reading]]> Pyszne i urocze ciasteczka idealne na Wielkanoc. Zapraszam na kolejne wielkanocne smakołyki. Te ciasteczka szczególnie kochają dzieci. Są bardzo proste do przygotowania. Ciasto składa się zaledwie z kilku podstawowych składników. Z tego przepisu możecie przygotować także "gładkie" ciastka i ozdobić je lukrem/czekoladą i kolorową posypką.

Maślane kruche ciastka wielkanocne

Maślane kruche ciastka wielkanocne

Maślane ciastka wielkanocne

SKŁADNIKI:

  • 380g mąki pszennej,
  • 90g cukru drobnego,
  • 220g masła,
  • 1 jajko,
  • Szczypta soli,
  • ¾ łyżeczki aromatu waniliowego,

PRZYGOTOWANIE:

Na stolnicę wysypujemy mąkę, sól i cukier. Dodajemy zimne masło i siekamy wszystkie składniki razem za pomocą noża aż do uzyskania konsystencji kaszki. Wówczas dodajemy jajko i aromat waniliowy. Chwilkę jeszcze siekamy nożem, a następnie już rękoma zagniatamy gładkie ciasto. Ciasto umieszczamy w lodówce i pozostawiamy do schłodzenia na co najmniej 30-60 minut. Następnie odrywamy po kawałku ciasta i cienko rozwałkowujemy na stolnicy podsypując mąką. Ciasto rozwałkowujemy na grubość około 5mm. Resztę ciasta trzymamy w lodówce. Za pomocą foremek wycinamy ciasteczka i przenosimy je na blaszkę wyścieloną papierem do pieczenia. Blaszkę z ciasteczkami umieszczamy jeszcze w lodówce na 30 minut.

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, góra-dół.

Ciasteczka pieczemy około 12-15 minut, do zarumienienia. Mniejsze i cieńsze ciasteczka pieką się krócej, a większe i grubsze dłużej – także trzeba obserwować ciastka podczas pieczenia.

Po upieczeniu ciasteczka studzimy. Przechowujemy w szczelnie zamkniętym pojemniku.

Życzę smacznego!

*A te urocze stempelki do ciastek kupiłam w tym roku w Pepco.

Jeśli przygotujesz ciastka wielkanocne to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem





]]>
https://gotujzcukiereczkiem.pl/ciasteczka/maslane-ciastka-wielkanocne/feed/ 0
Biszkopcik z kremem serowym i wiśniami https://gotujzcukiereczkiem.pl/ciastka/biszkopcik-z-kremem-serowym-i-wisniami/ https://gotujzcukiereczkiem.pl/ciastka/biszkopcik-z-kremem-serowym-i-wisniami/#respond Sat, 02 Mar 2024 00:13:36 +0000 https://gotujzcukiereczkiem.pl/?p=36574 Continue Reading]]> Krem serowy i wiśnie to pyszny duet. Nie raz już łączyłam te dwa składniki. Tym razem dodałam biszkopty i tak powstało pyszne ciasto bez pieczenia, na które przepis prezentuje dziś w "Weekendowej Cukierence". Ciast bez pieczenia nigdy za dużo! Spokojnie biszkopty możesz zastąpić biszkoptem czy herbatnikami.

TUTAJ znajdziesz więcej przepisów na ciasta bez pieczenia.

Dzisiejsze ciasto jest pyszne, piankowe, delikatne. Najlepiej jak postoi w lodówce przez noc, wówczas biszkopty ładnie zmiękną i ciasto pięknie się kroi. Robi się je dość szybko i przyjemnie. Krem to tak naprawdę dwa główne składniki: ser z wiaderka i śmietana kremówka. A jeśli nie masz wiśni, nic nie szkodzi. Możesz dać na górę mandarynki czy brzoskwinie w galaretce czy owocowy mus np. truskawkowy (tak jak w TYM i w TYM przepisie). Gorąco polecam!

Więcej przepisów na ciasta bez pieczenia

Biszkopcik z kremem serowym i wiśniami

Biszkopcik z kremem serowym i wiśniami

Pyszne i proste ciasto bez pieczenia z lekkim kremem serowym.

Biszkopcik z kremem serowym i wiśniami

Składniki:

  • SPÓD:
  • 20 podłużnych biszkoptów,
  • PONCZ:
  • 1/3 szklanki wody,
  • 2 łyżki soku z cytryny,
  • 1 łyżeczka cukru pudru,
  • KREM SEROWY:
  • 500g śmietany kremówki 36%,
  • 500g sera z wiaderka,
  • 1 galaretka przezroczysta,
  • 1 szklanka wody (250ml),
  • 6 łyżek cukru pudru,
  • 1 cukier wanilinowy (16g),
  • WIŚNIE W ŻELU:
  • 375g wiśni bez pestek,
  • 120g cukru,
  • 1 i 1/2 łyżki soku z cytryny,
  • 2 i 1/2 łyżeczki mąki ziemniaczanej + 2 łyżki wody,
  • 1 łyżeczka żelatyny (4g) +20g wody

Przygotowanie:

Spód formy 25x25cm wykładamy papierem do pieczenia i układamy podłużne biszkopty, jeden obok drugiego. Biszkopty równomiernie nasączamy ponczem. Następnie wykładamy krem serowy. Wyrównujemy. Blaszkę odstawiamy na 2 godziny do lodówki, aby krem serowy stężał. Wówczas na wierzch wykładamy wystudzone wiśnie. Ciasto odstawiamy na noc do lodówki.

KREM SEROWY: Galaretkę rozpuszczamy w 250ml gorącej wody i pozostawiamy do ostygnięcia. Uwaga: Galaretka szybko zacznie tężeć!

Rozpuszczanie galaretki

Rozpuszczanie galaretki

Jest jeszcze drugi sposób na rozpuszczenie galaretki i ostatnio z tego sposobu korzystam częściej. Galaretkę wsypuje do miski i zalewam zimną wodą. Odstawiam do napęcznienia na około 20-30 minut. Po tym czasie podgrzewam ją interwałowo w mikrofali po 8-10 sekund i mieszam. Znowu podgrzewam, mieszam, podgrzewam mieszam. Robię tak kilkanaście razy aż galaretka całkowicie się rozpuści. Należy tylko uważać, aby za mocno jej nie podgrzać.

Śmietanę kremówkę ubijamy na sztywną pianę z dodatkiem cukru pudru i cukru wanilinowego. Do drugiej miski wkładamy ser z wiaderka. Miksujemy go chwilkę mikserem, a następnie dodajemy ubitą śmietanę i delikatnie mieszamy mikserem na wolnych obrotach. Zbieramy szpatułką masę ze ścianek i dokładnie mieszamy, aby krem był jednorodny. Kolejno ciurkiem wlewamy ostygniętą płynną galaretkę i miksujemy do połączenia składników. Po dodaniu galaretki masa zacznie szybko tężeć więc trzeba z nią pracować sprawnie i szybko.

*Używam zazwyczaj śmietany kremówki 36% Piątnica i sera z wiaderka Piątnica lub Mój Ulubiony.

Przygotowanie kremu serowego

Przygotowanie kremu serowego

Jak rozpuścić żelatynę?

Aby prawidłowo rozpuścić żelatynę potrzebujemy 5 razy więcej wody niż żelatyny, tzn. na 10g żelatyny potrzebujemy 5x10g=50g wody. Żelatynę umieszczamy w szklance i zalewamy zimną wodą. Odstawiamy na około 10 minut. Jeśli chcemy rozpuścić większą ilość żelatyny to w tym momencie mieszamy ją z wodą. Po tym czasie żelatynę podgrzewamy interwałowo w mikrofali i mieszamy tzn. zawartość szklanki podgrzewamy przez 5 sekund w mikrofali, mieszamy; znowu podgrzewamy 5 sekund, mieszamy. Powtarzamy czynność kilka razy aż żelatyna całkowicie się rozpuści.

WIŚNIE W ŻELU: Wydrylowane wiśnie przekładamy do większego garnka z grubym dnem. Wiśnie mrożone wcześniej rozmrażamy. Zasypujemy je cukrem i odstawiamy na 30 minut, aby puściły sok. Co jakiś czas możemy je przemieszać.

Żelatynę rozpuszczamy.

Zimną wodę łączymy z sokiem z cytryny i rozrabiamy w niej mąkę ziemniaczaną.
Wiśnie wstawiamy na średni ogień i zagotowujemy. Gotujemy je 5 minut na małym ogniu. Mają tylko delikatnie bulgotać. Wówczas dodajemy rozrobioną mąkę i cały czas mieszamy. Owoce zagotowujemy, wiśnie powinny wyraźnie zgęstnieć. Wyłączamy gaz. Do gorących wiśni dodajemy rozpuszczoną żelatynę i mieszamy do dobrego połączenia.

Frużelina wiśniowa

Frużelina wiśniowa

Wiśnie odstawiamy do wystudzenia. Gdy będą zimne to wykładamy je na krem serowy.

Jeśli przygotujesz ciasto bez pieczenia z kremem serowym i wiśniami to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem





]]>
https://gotujzcukiereczkiem.pl/ciastka/biszkopcik-z-kremem-serowym-i-wisniami/feed/ 0
Placuszki bananowe z serkiem wiejskim https://gotujzcukiereczkiem.pl/placuszki/placuszki-bananowe-z-serkiem-wiejskim/ https://gotujzcukiereczkiem.pl/placuszki/placuszki-bananowe-z-serkiem-wiejskim/#comments Thu, 29 Feb 2024 09:44:01 +0000 https://gotujzcukiereczkiem.pl/?p=36627 Continue Reading]]> Zawsze mam w lodówce opakowanie serka wiejskiego. Ratuje mnie, gdy nie mam czasu przygotować wartościowego posiłku. Wystarczy wówczas kromka pieczywa, garść pomidorków i serek wiejski. A gdy mam więcej czasu to uwielbiam przygotowywać z niego różne potrawy na słodko i wytrawnie.

TUTAJ znajdziesz więcej przepisów z serkiem wiejskim.

Moje najnowsze odkrycie to placuszki bananowe z serkiem wiejskim. Są niezwykle delikatne i wilgotne. To placki raczej z tych płaskich niż puszystych, ale wychodzi ich całkiem sporo i fajnie układają się w stertę. Nie wymagają zbyt dużej ilości składników, bo to tylko serek, jajka, banan, mąka i proszek do pieczenia. Najpierw pierwsze trzy składniki miksuje na mus w blenderze. Dopiero później dodaje mąkę i proszek do pieczenia. Ważne, aby serek zmiksować na gładko. Wówczas praktycznie nie czuć go w smaku, bo nie mamy tych granulek.

Placuszki bananowe z serkiem wiejskim

Placuszki bananowe z serkiem wiejskim

Im mniej mąki dodamy tym placki będą delikatniejsze. Placki udadzą się już z 50g mąki, ale jeśli wolisz wersję bardziej sztywną to dodaj tej mąki nawet 70g. Ja do swoich użyłam mąki pełnoziarnistej dlatego placki mają ciemniejszy kolorek. Smakujcie Kochani i dajcie znać, jak Wasze wrażenia 🙂

Ja placuszki zjadłam w towarzystwie kilku orzechów, aby posiłek był lepiej zbilansowany. Ale nawet same są już bardzo sycące.

Placuszki bananowe z serkiem wiejskim

Placuszki bananowe z serkiem wiejskim

Więcej przepisów z serkiem wiejskim "na słodko"

Placuszki bananowe z serkiem wiejskim

Placuszki bananowe z serkiem wiejskim

Pyszne i delikatne placuszki, które super sprawdzą się także dla najmłodszych.

Placuszki bananowe z serkiem wiejskim

Składniki (2 porcje):

  • 1 banan,
  • 2 jajka,
  • 1 serek wiejski (200g),
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia (4g),
  • 50-60g mąki pszennej

Przygotowanie:

* Z jednego banana po obraniu uzyskałam 125g miąższu.

Do naczynia miksera wkładamy: banana, jajka, serek wiejski. Miksujemy blenderem do otrzymania gładkiego musu. Zawartość blendera przelewamy do miski. Dodajemy mąkę i proszek do pieczenia. Mieszamy do połączenia.

*Im mniej mąki damy tym delikatniejsze placuszki otrzymamy. Dodajmy najpierw 50g i zobaczmy konsystencję ciasta. Użyłam mąki pszennej pełnoziarnistej dlatego placuszki mają ciemniejszy kolor. Super sprawdzi się także zwykła mąka pszenna czy orkiszowa.

Placki smażymy na rumiano z obu stron na rozgrzanej patelni. Wystarczy do nich odrobina tłuszczu, ale smażą się też super na suchej patelni. Smacznego!


Uwaga: Kaloryczność policzyłam przy założeniu 60g mąki.

1 porcja zawiera około 340kcal.w tym:

  • węglowodany – 35g,
  • białko – 23g,
  • tłuszcz – 11,6g,
  • błonnik – 4,7g.

Placki proponuję podać na drugie śniadanie.

Placuszki bananowe z serkiem wiejskim

Placuszki bananowe z serkiem wiejskim

Jeśli przygotujesz placki bananowe z serka wiejskiego to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem





]]>
https://gotujzcukiereczkiem.pl/placuszki/placuszki-bananowe-z-serkiem-wiejskim/feed/ 4
Miękkie i puszyste japońskie bułeczki mleczne https://gotujzcukiereczkiem.pl/zagraniczne/miekkie-i-puszyste-japonskie-buleczki-mleczne/ https://gotujzcukiereczkiem.pl/zagraniczne/miekkie-i-puszyste-japonskie-buleczki-mleczne/#comments Wed, 28 Feb 2024 09:13:41 +0000 https://gotujzcukiereczkiem.pl/?p=36595 Continue Reading]]> Te bułeczki są puszyste i lekkie jak chmurka! A wiecie, że w cieście nie ma masła? Tą lekkość i puszystość uzyskujemy dzięki dobrze dobranym proporcjom i użyciu kremowego serka Philadelphia. Serka kremowego po upieczeniu nie czuć w cieście. Nadaje on bułeczkom jasny kolor środka, a także daje bułeczkom tłuszcz Smakiem może przypominają mi odrobinę chlebek tostowy, ale są jeszcze bardziej puchate.

Miękkie i puszyste japońskie bułeczki mleczne

Miękkie i puszyste japońskie bułeczki mleczne

Bułeczki są neutralne w smaku więc pasują do słodkich i słonych dodatków. Jeśli chcesz je podać samodzielnie, na słodko, to wówczas dodaj do ciasta dwa razy więcej cukru (czyli użyj 40g).

Do podania bułeczek pasuje:

  • kremowy serek,
  • miód,
  • dżem i konfitura,
  • nutella,
  • masło
  • żółty ser,
  • jajko sadzone i boczek,
  • i wiele więcej...
Miękkie i puszyste japońskie bułeczki mleczne

Miękkie i puszyste japońskie bułeczki mleczne

Więcej przepisów na wypieki drożdżowe

Miękkie i puszyste japońskie bułeczki mleczne

Miękkie i puszyste japońskie bułeczki mleczne

Miękkie i puszyste japońskie bułeczki mleczne

Składniki (9 sztuk):

  • 300g mąki pszennej chlebowej,
  • 1 łyżka cukru (15-20g),
  • 1/2 łyżeczki soli,
  • 150ml letniego mleka,
  • 10g świeżych drożdży,
  • 1 duże jajko,
  • 50g serka kremowego typu philadelphia,
  • DODATKOWO:
  • 1 jajko + 1 łyżka mleka

Przygotowanie:

* Jeśli nie posiadasz mąki pszennej chlebowej to użyj zwykłej mąki pszennej. Bułeczki też się udadzą.

Zaczynamy od przygotowania rozczynu. Mleko podgrzewamy, aby były letnie. Kruszymy drożdże, mieszamy aż do rozpuszczenia. Następnie dodajemy cały cukier i 2-3 łyżki mąki. Mieszamy dokładnie do połączenia. Masa powinna być jednolita. Zaczyn odstawiamy na 15 minut, aby podrósł.

* Można użyć zamiennie 5g suszonych drożdży. Wówczas mieszamy je z mąką. Nie ma już potrzeby robienia rozczynu.

Podrośnięty rozczyn na ciasto

Podrośnięty rozczyn na ciasto

W misie miksera umieszczamy podrośnięty rozczyn, sól, serek kremowy, jajko oraz część mąki. Stopniowo dodajemy pozostałą mąkę i wyrabiamy ciasto przez około 10 minut.

*Zamiast Philadelphii używam często serka kremowego Piątnica do kupienia w pojemniczkach płaskich, podłużnych o wadze 135g.

Ciasto powinno być gładkie i elastyczne. Wyrabiamy je przez 10 minut mikserem z hakiem lub ręcznie. Ciasto przykrywamy i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 90 minut. Powinno podwoić swoją objętość.

Miękkie i puszyste japońskie bułeczki mleczne

Miękkie i puszyste japońskie bułeczki mleczne

Przygotowujemy blaszkę z wyposażenia piekarnika. Wyścielamy je papierem do pieczenia. Wyrośnięte ciasto dzielimy na 9 części (po około 62g każda). Formujemy z nich okrągłe bułeczki. Bułeczki układamy na blaszce zachowując odstępy. Następnie przykrywamy je i odstawiamy na około 40 minut do napuszenia czyli ponownego podrośnięcia.

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, góra-dół. Bułeczki tuż przed pieczeniem smarujemy roztrzepanym jajkiem z mlekiem. Następnie pieczemy je około 17 minut, do ładnego zarumienia. Smacznego!

Miękkie i puszyste japońskie bułeczki mleczne

Miękkie i puszyste japońskie bułeczki mleczne

Miękkie i puszyste japońskie bułeczki mleczne

Miękkie i puszyste japońskie bułeczki mleczne

Inspiracja

Jeśli przygotujesz japońskie bułeczki mleczne to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem

 





]]>
https://gotujzcukiereczkiem.pl/zagraniczne/miekkie-i-puszyste-japonskie-buleczki-mleczne/feed/ 8
Ciasteczka z malinami i bezą orzechową https://gotujzcukiereczkiem.pl/ciasteczka/ciasteczka-z-malinami-i-beza-orzechowa/ https://gotujzcukiereczkiem.pl/ciasteczka/ciasteczka-z-malinami-i-beza-orzechowa/#respond Sat, 24 Feb 2024 00:47:09 +0000 https://gotujzcukiereczkiem.pl/?p=36541 Continue Reading]]> Zapraszam Cię do mojego słodkiego świata na cotygodniową porcję słodkości. "Weekendowa Cukierenka" już otwarta. Dziś serwuje przepyszne ciasteczka, które składają się z:

  • kruchego, maślanego ciasteczka,
  • konfitury malinowej,
  • bezy orzechowej.

Ciasteczka są dość proste w przygotowaniu, ale troszkę pracochłonne. Jak się jednak domyślacie po zdjęciach - smakują tak jak wyglądają...czyli obłędnie pysznie! Idealnie kruche, chrupiące, słodziutkie.

Ciasteczka z malinami i bezą orzechową

Ciasteczka z malinami i bezą orzechową

Ciastka te można często spotkać pod nazwą Ciasteczka krakowskie. Przygotowanie ciastek rozpoczynamy od przygotowania kruchych spodów, które podpiekamy. Bezę też przygotujecie w miarę szybko, bo to beza tylko z 2 białek. Przepis jest dość elastyczny, bo same orzechy można zamieniać na wiórki kokosowe, a dżem malinowy - na porzeczkowy.

Więcej przepisów na ciastka bezowe i orzechowe

Ciasteczka z malinami i bezą orzechową

Ciasteczka z malinami i bezą orzechową

Ciasteczka z malinami i bezą orzechową

Składniki (15 sztuk):

  • KRUCHE CIASTO:
  • 165g mąki pszennej,
  • 65g cukru pudru,
  • 100g masła,
  • 1 żółtko,
  • BEZA ORZECHOWA:
  • 2 białka,
  • 140g cukru,
  • 70g orzechów włoskich,
  • 40g mąki pszennej,
  • DODATKOWO:
  • 150g konfitury malinowej

Przygotowanie:

KRUCHE CIASTO: Na stolnicę wysypujemy mąkę wymieszaną z cukrem pudrem. Dodajemy zimne masło i siekamy wszystko razem nożem aż do uzyskania konsystencji kaszy. Wówczas dodajemy żółtko. Chwilkę jeszcze siekamy nożem, następnie ciasto zagniatamy rękoma.

Ciasto rozwałkowujemy na grubość około 5mm. Następnie wycinamy foremką koła o średnicy 7cm. Można do tego celu użyć wycinaczki koła z ozdobnymi ząbkami. Wycięte koła układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Blaszkę z ciastkami wkładamy do lodówki na 30 minut, aby spody się schłodziły.

W tym czasie nagrzewamy piekarnik do temperatury 200 stopni, góra-dół. Wkładamy blaszkę z ciastkami i pieczemy około 12-15 minut - tylko do lekkiego zarumienienia. Wyjmujemy i studzimy.

Wystudzone ciastka smarujemy konfiturą malinową (około 1 łyżeczki na ciastko). Następnie wykładamy porcje bezy i równo ją rozprowadzamy. Ciastka pieczemy w temperaturze 160 stopni, góra-dół około 20 minut. Beza zacznie się wówczas lekko rumienić. Ciastka całkowicie studzimy.

Ciasteczka z malinami i bezą orzechową

Ciasteczka z malinami i bezą orzechową

BEZA ORZECHOWA: Orzechy mielimy np. w maszynce do mielenia mięsa lub melakserze.

Białka ubijamy na sztywną pianę. Następnie ubijamy dalej dodając stopniowo cukier, łyżka po łyżce. Ubijamy tak kilka minut aż do skończenia cukru. Na sam koniec dodajemy orzechy i mieszamy delikatnie do połączenia. Następnie pianę bezową umieszczamy w garnuszku z grubym dnem. Wstawiamy ja na mały ogień i podgrzewamy aż piana bezowa osiągnie temperaturę 70 stopni cały czas mieszając. Wtedy cukier zacznie się rozpuszczać i piana bezowa zacznie zmieniać swoją konsystencję. W sumie potrwa to kilka minut. Zdejmujemy z ognia, dodajemy przesianą przez sitko mąkę pszenną i mieszamy do połączenia.

Ciasteczka z malinami i bezą orzechową

Ciasteczka z malinami i bezą orzechową

Inspiracja

Jeśli przygotujesz ciasteczka z malinami i bezą orzechową to konieczne podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem





]]>
https://gotujzcukiereczkiem.pl/ciasteczka/ciasteczka-z-malinami-i-beza-orzechowa/feed/ 0