Kokosowe ciasto ze śliwkami

Niecodzienne połączenie śliwek, kokosu i limonki zaowocowało przepysznym ciastem. Ciasto tak szybko zniknęło, że musiałam tego samego dnia upiec drugie.

Kokosowe ciasto ze śliwkami

Kokosowe ciasto ze śliwkami

SKŁADNIKI:

  • CIASTO:
  • 500g śliwek węgierek,
  • Sok i skórka starta z 1 limonki,
  • 1 szklanka cukru,
  • ¾ szklanki maślanki,
  • 180g masła,
  • 3 duże jajka,
  • Szczypta soli,
  • 1 szklanka lekko ubitych wiórek kokosowych,
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
  • 1 i ¾ szklanki mąki,
  • Cukier puder do oprószenia ciasta,
  • LUKIER:
  • 3 łyżki likieru kokosowego malibu,
  • 15-18 łyżek cukru pudru,

PRZYGOTOWANIE:

CIASTO: Śliwki płuczemy. Następnie usuwamy z nich pestki. Zostawiamy je najlepiej na kilka godzin, aby dobrze przeschły. Limonkę sparzamy. Następnie ścieramy z niej skórkę i wyciskamy sok.

Wszystkie składniki na ciasto powinny być w temperaturze pokojowej.

Mąkę mieszamy z wiórkami kokosowymi, proszkiem do pieczenia i solą. Do miski wkładamy masło i cukier. Ucieramy je mikserem na jasną i puszystą masę. Dodajemy po jednym jajku i ucieramy po około 30s po dodaniu każdego jajka. Kolejno dodajemy na przemian suche składniki oraz maślankę w 3 turach. Miksujemy krótko, tylko do połączenia składników. Na koniec dodajemy skórkę i sok z limonki.

Ciasto przelewamy do prostokątnej formy (25x35cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Wyrównujemy powierzchnię ciasta i równomiernie rozkłądamy połówki śliwek, delikatnie zanurzając je w cieście.

Ciasto pieczemy około 35-40 minut w temperaturze 180 stopni (do suchego patyczka).

Po wyjęciu z piekarnika ciasto studzimy. Gdy wystygnie to polewamy je lukrem.

LUKIER: Do miseczki wlewamy malibu. Dodajemy stopniowo po 1 łyżce cukru pudru i ucieramy do powstania gęstego lukru (o gęstości śmietany).

Życzę smacznego  :)

Uwaga:

1) Jeśli ciasto będą jadły dzieci to malibu możemy zastąpić mlekiem.

Kokosowe ciasto ze śliwkami

Kokosowe ciasto ze śliwkami

Kokosowe ciasto ze śliwkami

Kokosowe ciasto ze śliwkami

2 komentarzy

  1. Przepyszne ciasto kokosowe ze śliwkami, palce lizać, serdecznie polecam.

    ciastokokozeliwk2

    • cukiereczek cukiereczek

      Pani Irena wygląda pysznie i tak puszyście ;)

Zostaw odpowiedź

Ta strona wykorzystuje pliki cookie. Używamy informacji zapisanych za pomocą plików cookies w celu zapewnienia maksymalnej wygody w korzystaniu z naszego serwisu. Mogą też korzystać z nich współpracujące z nami firmy badawcze oraz reklamowe. Jeżeli wyrażasz zgodę na zapisywanie informacji zawartej w cookies kliknij na „akceptuję". Jeśli nie wyrażasz zgody, ustawienia dotyczące plików cookies możesz zmienić w swojej przeglądarce. kliknij po więcej informacji

Niektóre informacje mogą być przesyłane do Użytkownika w postaci tzw. pliku cookie zapisywanego w pamięci urządzenia Użytkownika. Używamy informacji zapisanych za pomocą cookies i podobnych technologii m.in. w celu personalizowania serwisu dla Użytkownika, w celach reklamowych i statystycznych oraz w celu dostosowania naszych serwisów do indywidualnych potrzeb użytkowników. Mogą też stosować je współpracujące z nami firmy badawcze. Użytkownik może w każdej chwili zablokować akceptację plików cookie ale może to spowodować utrudnienia w korzystaniu z naszych serwisów internetowych. W programie służącym do obsługi internetu można zmienić ustawienia dotyczące akceptacji cookies.

zamknij